Heerlijke paddenstoelenflan, zacht en smaakvol, perfect om te serveren als voorgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht. Ze zijn heel eenvoudig te bereiden en worden in de oven gekookt, in de klassieke keramische of pyrex-ovenschaaltjes. Het beslag is snel klaar en wordt met een handgarde gemengd, voeg dan gewoon de in de pan gekookte paddenstoelen en de in blokjes gesneden provola toe. Met de aangegeven hoeveelheden kunt u 3 flans van ongeveer 11 cm diameter maken, of een enkele flan van 18-20 cm; onderaan vindt u alle aanwijzingen voor het koken. Probeer dit recept, het is echt heerlijk!
Hier zijn nog enkele ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economie
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3Stuks
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 378,05 (Kcal)
- Koolhydraten 25,72 (g) waarvan suikers 3,37 (g)
- Eiwitten 18,54 (g)
- Vet 23,51 (g) waarvan verzadigd 9,56 (g)waarvan onverzadigd 12,54 (g)
- Vezels 1,56 (g)
- Natrium 502,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 145 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g champignonpaddenstoelen (of gemengde paddenstoelen)
- 120 g provola
- 85 g 00 meel
- 65 g melk
- 1 ei (groot)
- 30 g plantaardige olie
- 1 eetlepel geraspte Grana Padano
- 5 g instant gist voor hartige bereidingen
- extra vergine olijfolie
- boter (voor de vormen)
- paneermeel (voor de vormen)
- zout
- peper
- kruiden (naar smaak)
Gereedschap
- 3 Cocotte ovenkeramiek
- Kom
- Pan
- Handgarde
Voorbereiding
Maak de paddenstoelen schoon door de delen met aarde te verwijderen, was ze snel en snijd ze in plakjes.
Bak ze in een pan (1), met een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje zout, totdat ze zacht zijn. Als u wilt, kunt u op smaak brengen met een teentje knoflook.
Terwijl de paddenstoelen afkoelen, breek het ei in een kom en klop het samen met de melk en de plantaardige olie.
Voeg zout, peper, de geraspte grana, gezeefde meel en de gist toe.
Meng met een garde tot een vloeibaar en glad mengsel (2). Als u wilt, kunt u kruiden zoals tijm, oregano, marjolein of peterselie toevoegen.
Snijd de provola in kleine blokjes en voeg deze samen met de paddenstoelen aan het mengsel toe. Bewaar enkele blokjes voor de bovenkant.
Vet de cocottes in met boter en bestrooi met paneermeel. Verdeel het mengsel erin, zonder tot de rand te komen, en voeg de overgebleven provola toe (3).
Plaats de flans in een geventileerde oven op 180° en bak ze ongeveer 30 minuten. Pas de tijd en temperatuur aan op basis van de kenmerken van uw oven.
De paddenstoelenflan zijn klaar om op tafel te worden gezet, ik raad aan om ze warm of lauw te serveren.
Tips en opmerkingen
In plaats van cocottes kunt u aluminiumvormpjes of bakpapier gebruiken, waarbij u de baktijd iets verkort.
Als u besluit een enkele flan te maken, heeft u een taartvorm of ovenschaal van 18-20 cm nodig. In dat geval verlengt u de baktijd tot 35-40 minuten.
U kunt champignonpaddenstoelen of andere soorten verse paddenstoelen gebruiken. U kunt gedroogde porcini toevoegen voor extra smaak.
Als u mij wilt blijven volgen
U vindt mij op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis een recept te ontvangen, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als u van de recepten houdt en mijn werk wilt ondersteunen, kunt u mij een koffie aanbieden op Ko-fi.
