De gegrilde auberginerol gevuld met vlees is een rijk en smakelijk gerecht, perfect om te serveren als hoofdgerecht of als een enkel gerecht. De aubergines, gegrild en opgerold tot een rol, bevatten een sappige vulling op basis van gehakt, kruiden en kaas. Een veelzijdig recept, ideaal voor familielunches, diners met vrienden of om je gasten te verrassen met iets origineels en smakelijks. Met enkele ingrediënten en een paar tips krijg je een mooi gerecht dat heerlijk is om te eten.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Zomer
Ingrediënten om de gegrilde auberginerol gevuld met vlees te bereiden
- 2 aubergines
- 400 g gemengd gehakt
- 1 ei
- 50 g geraspte Parmezaan
- 80 g gerookte provola
- 1 teentje knoflook
- gehakte peterselie
- tomatensaus
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Benodigdheden om de gegrilde auberginerol gevuld met vlees te bereiden: smakelijk en eenvoudig recept
- Snijplank
- Mes
- Kommetjes
- Ovenschaal
Hoe de gegrilde auberginerol gevuld met vlees te bereiden: smakelijk en eenvoudig recept
Was en snijd de aubergines in de lengte in plakjes van ongeveer 5 mm. Grill ze op een hete grillpan tot ze zacht en goed gemarkeerd zijn. Laat ze afkoelen.
In een kom, meng het gehakt met het ei, de Parmezaan, de knoflook, de peterselie, het zout en de peper. Meng tot een homogeen mengsel.
Leg de aubergineplakken op een vel bakpapier, licht overlappend, en vorm een rechthoek. Leg het vleesmengsel erop en strijk het glad. Voeg de gerookte provola toe.
Rol het geheel voorzichtig op met behulp van het bakpapier, vorm een cilinder. Sluit de uiteinden goed af. Leg de rol op een bakplaat, bestrijk hem met een beetje olie en bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 35-40 minuten.
Laat het lichtjes afkoelen, snijd de rol in plakjes en serveer met een eenvoudige tomatensaus.
Bewaren
Bewaar de rol in de koelkast, in een luchtdichte container, maximaal 2 dagen. Kan opnieuw worden verwarmd in de oven of magnetron. Kan ook reeds gekookt worden ingevroren voor maximaal 1 maand.
Tips
Voor een intensere smaak kun je spek of pancetta aan de vulling toevoegen.
De aubergines moeten goed gegrild maar nog flexibel zijn om het rollen te vergemakkelijken.
Als je een compactere rol wilt, wikkel hem dan in folie en laat hem 30 minuten in de koelkast rusten voordat je hem bakt.
Varianten
Vegetarisch: vervang het vlees door geprakte peulvruchten (zoals linzen of kikkererwten) en voeg gebakken groenten toe.
Gemengde kazen: gebruik een mix van mozzarella, caciocavallo en scamorza voor een smeltende binnenkant.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een ander soort vlees gebruiken?
Ja, je kunt kip, kalkoen of een mix naar eigen keuze gebruiken.
Kan het van tevoren worden bereid?
Zeker! Je kunt het de dag ervoor samenstellen en kort voor het serveren bakken.
Waarmee kan ik de aubergines vervangen?
Met gegrilde courgettes voor een originele variant.
