Banketbakkersroom is een van de meest geliefde en veelzijdige bereidingen in de patisserie. Met zijn fluweelzachte textuur en delicate smaak is het de perfecte basis om taarten, soezen, taartjes en millefeuille te vullen, maar het is ook onweerstaanbaar om met een lepel te eten.
Het thuis bereiden is eenvoudiger dan je zou denken: alleen melk, eieren, suiker en een vleugje vanille zijn nodig voor een gladde en geurige room, perfect voor elke gelegenheid. Bovendien kan banketbakkersroom gepersonaliseerd worden met aroma’s zoals citroen, chocolade of koffie, wat leidt tot heerlijke en onweerstaanbare varianten.
Als je op zoek bent naar het perfecte recept voor een dikke en romige banketbakkersroom, die een zijdezachte textuur behoudt, zelfs na rusten, ben je hier aan het juiste adres. Ontdek alle geheimen om het optimaal te maken en elk dessert om te toveren in een meesterwerk van patisserie!
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Middelmatig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Vaderdag
Ingrediënten
Om banketbakkersroom te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 eieren
- 100 g kristalsuiker
- 50 g maïzena (maïszetmeel)
- 500 ml volle melk
- 1 theelepel vanille-extract of een zakje vanilline
- citroenschil
Gebruik mijn hulpmiddelen!
Voor deze recept heb ik enkele producten gebruikt die ik op Amazon heb gekocht en die mij hebben geholpen bij het maken van de banketbakkersroom:
- Schalen
- Garde
Stappen
Hier zijn de stappen die je moet volgen:
Giet in een steelpan de melk, het vanille-extract (of vanilline) en de schil van een citroen. Zet de pan op middelhoog vuur en breng de melk bijna aan de kook.
Klop in een kom de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel. Voeg de gezeefde maïzena toe en roer totdat het volledig is opgenomen.
Giet langzaam de warme melk in het mengsel, continu roerend met een garde om klontjes te voorkomen. Giet alles in een schone pan, blijf roeren op middelhoog vuur totdat de room dikker wordt en er bellen op het oppervlak beginnen te vormen, dit duurt ongeveer 5 minuten.
Wanneer de room de juiste consistentie heeft bereikt, haal je de pan van het vuur en giet je deze in een koude glazen kom (die je net voor het bereiden van de room in de vriezer hebt gezet). Roer enkele ogenblikken om de temperatuur van de room te verlagen, dek af met plasticfolie die in aanraking komt met het oppervlak van de room om te voorkomen dat er een korst op het oppervlak ontstaat.
Laat de banketbakkersroom afkoelen op kamertemperatuur en zet het daarna minimaal 3 uur in de koelkast voordat je het gebruikt.
Klaar! Je banketbakkersroom is klaar om in tal van dessertrecepten te gebruiken. Veel plezier in de keuken!
Adviezen
Na het rusten in de koelkast zal de room dik zijn, roer het met een garde om het weer romig te maken!
