Gehaktballetjes met citroen, een heel eenvoudig en snel hoofdgerecht om een gerecht te bereiden dat altijd in de smaak valt bij iedereen, zowel volwassenen als kinderen. Het mengsel kan ook van tevoren worden bereid; laat alleen het bestuiven met bloem tot het laatst. Het citroensap dat aan het einde wordt toegevoegd zorgt voor een dikke saus. Als je de citroensmaak niet lekker vindt, kun je de citroen vervangen door sinaasappelrasp en -sap; zorg er daarbij voor dat de schil niet behandeld is. Volg het recept en je zult het vaak opnieuw maken.

Andere recepten om te bekijken

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Voordelig
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Kooktijd: 20 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Kookplaat
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

551,76 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 551,76 (Kcal)
Koolhydraten 13,52 (g) waarvan suikers 1,32 (g)
Eiwitten 31,84 (g)
Vet 41,04 (g) waarvan verzadigd 14,91 (g)waarvan onverzadigd 11,58 (g)
Vezels 1,40 (g)
Natrium 1.161,61 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 157 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

300 g rundergehakt
100 g salsiccia (Italiaanse worst) (vel verwijderd)
50 g broodkruim (in water geweekt en uitgeknepen)
60 g geraspte Parmezaanse kaas
1 ei
1 snufje muskaatnoot
1 theelepel marjolein (vers of gedroogd)
4 g fijn zout
1/2 teentje knoflook (optioneel)
3 g citroenrasp (geraspt)
30 g bloem (om te bestuiven)
30 ml extra vergine olijfolie
40 g boter
30 ml citroensap

Benodigd keukengerei

Keukenweegschaal
Kom
Koekenpan cm. 28

Stappen

Met deze hoeveelheden krijgt u 20 gehaktballetjes

Doe het rundergehakt en de ontvelde salsiccia in een kom. Voeg het in water geweekte en uitgeknepen broodkruim, de marjolein, een snufje muskaatnoot, eventueel de knoflook, de geraspte Parmezaanse kaas, het zout en het ei toe en meng alles goed.
Voeg de geraspte citroenrasp toe en laat het mengsel 10 minuten rusten. Vorm balletjes ter grootte van een walnoot. Bestuif ze één voor één met bloem en leg ze op een bord.
Smelt in een koekenpan de boter met de olie en leg de gehaktballetjes erin. Dek de pan af met een deksel en laat op laag vuur 20 minuten garen, draai ze af en toe zodat ze gelijkmatig kleur krijgen. Giet na het garen het citroensap erbij en schud met de pan totdat de saus is ingedikt. Serveer de gehaktballetjes met citroen warm.