Het zanddeeg is een van de beroemdste bereidingen in de banketbakkerkunst waarmee je verschillende soorten gebak kunt maken, waaronder taarten en diverse koekjes.
Het is heel eenvoudig om het thuis te maken en iedereen heeft niet alleen zijn eigen recept, maar ook zijn eigen werkwijze en natuurlijk heb ik ook mijn eigen favoriete recept dat ik met jullie wil delen.
Sinds ik ontdekte hoe ik zanddeeg snel kan maken zonder zelfs maar mijn handen te hoeven vuilmaken, maar gewoon met een hakmolen, maak ik het heel vaak.
Voor een uitstekend zanddeeg raad ik aan om drie specifieke voorzorgsmaatregelen te nemen, namelijk het gebruik van poedersuiker in plaats van kristalsuiker, het ei altijd op kamertemperatuur en ijskoude boter. Verder heb je aroma’s naar smaak, meel en een snufje fijn zout nodig.
Neem nu een minuut de tijd om het recept te lezen en dan… koken we en eten we!!
Zie ook
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g meel
- 150 g boter (koud)
- 100 g poedersuiker
- 1 ei (op kamertemperatuur)
- 1 snufje zout
- 1 zakje vanilline (of geraspte citroenschil)
Hulpmiddelen
- 1 Hakmolen
- 1 Mes
- 1 Voedselwikkelfolie
Stappen
Om het zanddeeg te maken begin ik altijd met het gebruik van het ei op kamertemperatuur en de koude boter uit de koelkast. Daarom snijd ik de boter in stukjes en zet ik het 15 minuten terug in de koelkast voordat ik het kneed.
Begin met het meel in het hakmolen-kom te doen en voeg de koude in stukjes gesneden boter toe.
Zet de hakmolen enkele seconden aan totdat je een ‘zandachtige’ textuur van het meel hebt verkregen, die nu de consistentie van nat zand zal hebben.
Voeg vervolgens in de kom van de mixer het ei, het snufje zout, de gezeefde poedersuiker en vanilline toe.
Zet de hakmolen weer aan en verwerk het deeg totdat het ei alle ingrediënten heeft gebonden.
Breng nu het zanddeeg over op een werkblad en vorm het snel met je handen zonder het te veel te bewerken.
In enkele seconden heb je een perfect zanddeegbroodje in je handen. Wikkel het in voedingsfolie en zet het 30 minuten in de koelkast, als je het onmiddellijk wilt gebruiken, anders in de vriezer om het klaar voor gebruik te hebben wanneer je het nodig hebt 😉.
