Kleine taartjes van broccoli en ricotta, zeer eenvoudig te bereiden, te serveren bij het voorgerecht, als bijgerecht of als lichte tweede gang. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, met gekookte broccoletti, ricotta, eieren en grana kaas, worden in de oven gebakken en vervolgens naar wens geserveerd met een romige saus op basis van room en smeerkaas. Met hun zachtheid en delicate smaak passen ze bij elk menu en zijn ze zeer praktisch omdat ze van tevoren kunnen worden bereid… probeer de broccoli taartjes, ze zijn echt heerlijk!
Hier zijn nog meer recepten voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Stuks
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 177,54 (Kcal)
- Koolhydraten 6,01 (g) waarvan suikers 1,28 (g)
- Eiwitten 9,80 (g)
- Vet 13,10 (g) waarvan verzadigd 4,16 (g)waarvan onverzadigd 2,41 (g)
- Vezels 1,38 (g)
- Natrium 210,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 broccoli (ongeveer 220 g, netto)
- 200 g ricotta
- 1 ei
- 1 eetlepel geraspte Grana Padano
- zout
- peper
- boter (voor de vormpjes)
- paneermeel (voor de vormpjes)
- 30 g smeerkaas
- 40 ml verse vloeibare room
- basilicum (naar smaak)
Gereedschap
- 4 Vormpjes van keramiek of aluminium
- Kom
- Mixer
- Pan
- Zeef
- Klein pannetje
Voorbereiding
Maak de broccoli schoon door de roosjes te scheiden, was ze en kook ze in gezouten kokend water gedurende 6-7 minuten, of totdat ze zacht zijn.
Giet ze af, doe ze in een kom en pureer ze met een vork, of hak ze fijn met een mes (1). Laat ze een paar minuten afkoelen.
Voeg de ricotta, de geraspte grana en de eidooier toe (2). Breng op smaak met zout en peper en meng.
Klop met behulp van een mixer het eiwit stijf. Voeg het met opwaartse bewegingen toe aan het mengsel (3).
Neem de vormpjes, vet ze in met wat boter en strooi er wat paneermeel overheen.
Verdeel het mengsel, zonder tot aan de rand te komen (4).
Zet de taartjes in de heteluchtoven op 180° en bak ze gedurende 35-40 minuten.
Laat ze aan het eind afkoelen en draai ze voorzichtig om op een bord.
Bereid nu de bijbehorende saus: giet de room in een klein pannetje, voeg de smeerkaas toe en laat smelten op laag vuur, een paar seconden is voldoende. Voeg naar wens een snufje peper of kruiden toe.
De broccoli en ricotta taartjes zijn klaar, serveer ze warm, giet er een beetje saus over en garneer met een paar basilicumblaadjes.
Tips en opmerkingen
U kunt het recept ook aanpassen met bloemkool of romanesco broccoli, met dezelfde hoeveelheden.
U kunt vormpjes van verschillende vormen en maten gebruiken. Als u aluminium gebruikt, verkort dan de baktijd iets.
U kunt koeien- of schapenricotta gebruiken.
U kunt ook serveren met een fondue van parmezaan of andere kazen naar keuze.
U kunt de taartjes vooraf bereiden en naar behoefte opwarmen.
Als u mij wilt blijven volgen
U vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kunt u zich inschrijven op mijn Telegram-kanaal.
Als u de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kunt u mij een koffie aanbieden op Ko-fi.
