De gevulde theebroodjes zijn kleine, heerlijke hapjes perfect voor buffetten, aperitieven of een zoete/zoute snack in gezelschap. Ze zijn heel eenvoudig te maken, het deeg is neutraal dus je kunt kiezen voor spreads en jam voor zoete broodjes of vleeswaren, kazen en groenten voor hartige broodjes. Zacht en delicaat, de gevulde theebroodjes zijn altijd een hit! Als je ze dan combineert met wat speciale sappen heb je een fantastische aperitief! Probeer ze met de alcoholvrije spritz, de alcoholvrije ananas aperitief of met de rooibos en appelsap.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Met deze hoeveelheden maak je 9 tot 12 broodjes, afhankelijk van hoe groot je ze wilt.
- 250 g bloem 0
- 5 g droge gist (of 3 gram droog)
- 145 g melk
- 10 g suiker
- 20 g boter
- 5 g zout
- naar behoefte rucola
- 100 g rauwe ham
- 100 g gekookte ham
- 1 Coeur de boeuf tomaat
Gereedschappen
- 1 Kneedmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Kom
- 1 Deksel herbruikbaar textiel
- 1 Siliconenvel herbruikbaar bakpapier
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Stappen
Doe de bloem en de verkruimelde gist in de kom van de kneedmachine. Voeg een deel van de melk toe en begin te kneden, voeg dan de suiker toe, nog een beetje melk en werk het deeg een paar minuten. Voeg het zout toe, de resterende melk en kneed verder. Voeg de zachte boter in stukjes toe en laat deze opnemen door het deeg. Dek de kom af en laat het deeg twee uur rijzen of totdat het in volume is verdubbeld. Weeg het deeg en verdeel het in porties van 40 gram. Vorm balletjes, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met een theedoek en laat een uur rijzen. Bak de broodjes 15 minuten in een voorverwarmde oven op 250 °C. Laat ze afkoelen, snijd ze doormidden en vul ze. Hier heb ik een deel gemaakt met bresaola en rucola en een deel met gekookte ham en tomaat.
Notities
Het basisrecept voor de broodjes is van Fulvio Marino.
