Vandaag heb ik de hartige colomba met asperges en speck bereid. Heel lekker, perfect om te serveren als voorgerecht op paaszondag of paasmaandag. De asperges zijn wild, gevonden tijdens een van mijn talloze wandelingen. De hartige colomba met asperges en speck is heel eenvoudig te maken, je hebt alleen een kom en een pollepel nodig. Ik heb gekozen voor een medium colomba van een halve kilo, maar je kunt de hoeveelheid ook verdubbelen voor een grotere colomba of verdelen over kleinere vormen. Hier zijn nog enkele interessante recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 2 theelepels fijn zout
- 100 g geraspte kaas (bijvoorbeeld Grana)
- q.b. peper
- q.b. nootmuskaat
- 100 g zonnebloemolie
- 150 g melk
- 350 g bloem 00
- 1 sachet instant gist voor hartige bereidingen
- 100 g speck in blokjes
- 100 g smeltkaas in blokjes
- 200 g wilde asperges (vooraf gekookt met knoflook en peterselie)
Benodigdheden
- Kom
- Vorm
- Spatel silicone
- Maatlepels
- Handgarde
Stappen
Snijd de asperges in stukjes en bak ze ongeveer 15 minuten in een pan met olie, gedroogde knoflook en peterselie. Breng op smaak met zout en laat afkoelen.
Meng in de kom de eieren met de specerijen, de olie, de melk en het zout.
Voeg de bloem, de geraspte kaas en het gist toe en blijf roeren.
Voeg de afgekoelde asperges, de speck en de kaasblokjes toe. Meng goed.
Giet het mengsel in de colomba vorm en bak op 200°C gedurende ongeveer 40 minuten.
-
