Kalkoenfilets pizzaiola. Een eenvoudig, smakelijk en vullend hoofdgerecht, perfect voor de dagelijkse keuken.
Zeer geliefd bij jong en oud, dit recept is kleurrijk en onweerstaanbaar, dankzij de gesmolten kaas en de smaak van de saus met cherrytomaatjes, waardoor het vlees zacht en sappig blijft.
Ik heb kalkoenvlees gebruikt, maar kipfilet of kalfs- of rundvlees kan ook. Kies gewoon wat je lekker vindt. Maar zorg ervoor dat ze heel mals zijn.
Ook in dit geval kun je de saus gebruiken om de pasta op smaak te brengen, maar omdat er kaas is, stel ik voor om vers brood te gebruiken om een rijke, heerlijke “scarpetta” te maken: je zult genieten!
In dit recept gebruiken sommigen kappertjes, sommigen niet: ik voeg een paar groene olijven toe, ik vind dat het perfect contrasteert met de zoetheid van de cherrytomaatjes en het gerecht een extra kick geeft, maar probeer de verschillende versies en vertel me welke je het lekkerst vindt.
En ik moet toegeven dat ik ook blij was om mijn familie tevreden te stellen: de filets zijn supersnel te bereiden en met een paar sneetjes brood erbij, voor een heerlijke “scarpetta”, kunnen we zonder veel moeite maaltijden bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 451,83 (Kcal)
- Koolhydraten 25,19 (g) waarvan suikers 5,07 (g)
- Eiwitten 47,54 (g)
- Vet 19,38 (g) waarvan verzadigd 3,95 (g)waarvan onverzadigd 3,63 (g)
- Vezels 5,39 (g)
- Natrium 1.110,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Kalkoenfilets pizzaiola
- 600 kalkoenborst (of kipfilet of kalfsvlees)
- 3 eetlepels bloem
- 250 g cherrytomaatjes
- 200 g tomatenpassata (of tomatenpulp)
- q.b. kappertjes (optioneel)
- q.b. taggiasche olijven
- oregano
- q.b. latteria kaas (of mozzarella)
- 40 q.b. Parmezaanse kaas
- q.b. extra vergine olijfolie
- zout
- bladeren basilicum
- 1 teentje knoflook
Gereedschap
- Koekenpan
Stappen
Kalkoenfilets pizzaiola
Leg de kalkoenfilets in een kom, voeg de bloem en het zout toe en meng met de handen zodat het vlees volledig met bloem bedekt is.
Verwarm de olie in een antiaanbakpan en voeg de kalkoenfilets toe, bak ze 5 minuten terwijl je de filets halverwege omdraait.
Zet de kalkoen apart en houd warm.
Ondertussen, herpak de pan waarin we het vlees hebben gebakken, voeg de olie toe met een teentje knoflook en een klein beetje zout, voeg vervolgens de gehalveerde cherrytomaatjes toe en wat oregano en kook gedurende 5 minuten.
Voeg de tomatenpulp toe, roer door en kook nog eens 5 minuten.
Verwijder het teentje knoflook, voeg de olijven en kappertjes toe.
Giet nu de kip in de saus, roer door en kook nog eens 5 minuten met deksel.
Schik tot slot de kalkoenfilets en meng ze door, bestrooi met geraspte kaas en bedek met plakjes kaas, zet het fornuis uit, leg het deksel erop en wacht tot het mooi gesmolten is.
Om de tijd te versnellen, kunnen we het fornuis een paar minuten aanzetten.
Garneer met een paar blaadjes basilicum en serveer!
Eet smakelijk….!
Tips
Dit vleesgerecht is heerlijk vers, zeer mals en met gesmolten kaas. We kunnen de kip echter van tevoren koken, opwarmen en dan op het laatste moment de kaas of mozzarella toevoegen.
Als er iets overblijft, bewaren we het in de koelkast in een luchtdichte bak en dan weer opwarmen in een pan of magnetron: de mozzarella wordt weer gesmolten en superlekker!
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Homepagina
