Venere rijst met mosselen en garnalen is een indrukwekkend voorgerecht 🙂
Eindelijk schijnt er vandaag een warme zon en ik hoop echt dat het lang blijft 🙂
Je begint die warmte in de lucht te voelen die de komst van de lente aankondigt.
Voor de lunch heb ik vandaag gekozen voor een visgerecht waar ik dol op ben.
Naast de gewone witte en volkoren rijst eet ik vaak ook rode en zwarte rijst.
Zwarte of venere rijst combineer ik vaak met vis, en vandaag leek het me een geschikte dag om het klaar te maken.
Ik heb garnalen, mosselen en op smaak gebracht met cherrytomaatjes gebruikt.
Venere rijst met mosselen en garnalen is een eenvoudig maar indrukwekkend voorgerecht 😉
P.S.: Ik raad je aan ook eens te proberen
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor venere rijst met mosselen en garnalen
- 350 g Zwarte Venere rijst
- 200 g Garnalen
- 200 g Mosselen
- 100 g Cherrytomaatjes
- 1 bosje Peterselie
- 1 teentje Knoflook
- 2 eetlepels Extra vergine olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Nootmuskaat
Gereedschap
- 1 Pan
- 2 Koekenpannen
- 1 Pincet
Bereiding van venere rijst met mosselen en garnalen
Kook de venere rijst in een pan met gezouten water.
Ondertussen, kook de mosselen met de gehakte peterselie en knoflook in een koekenpan met weinig water totdat ze open zijn. Zet ze apart.
Reinig en was de garnalen: verwijder de kop, poten en het pantser (de schaal die het vlees bedekt) en als men dat wil, kan men ook de staart verwijderen. Reinig ze ook intern door voorzichtig de darm (het zwarte filament) eruit te trekken met een pincet zonder het te breken.
Giet in een koekenpan weinig water, voeg de cherrytomaatjes toe en na 30 minuten de garnalen en kook nog eens 4 – 5 minuten.
Giet in een andere pan de mosselen, de garnalen met de cherrytomaatjes en de goed uitgelekte venere rijst.
Kook ongeveer 2 minuten, voeg de olie, het zout en de nootmuskaat toe.
Serveer direct warm.
Opmerkingen
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Kom dan langs op mijn Facebook pagina en word fan. Je vindt me ook op Instagram, Twitter en Pinterest
