De focaccia met kerstomaatjes en olijven – Bimby recept, een recept dat je absoluut moet maken, omdat het gemakkelijk te bereiden is en gemaakt met weinig en eenvoudige ingrediënten.
Het deeg lijkt op dat van de focaccia barese, maar hierin zitten geen gekookte aardappelen en bovendien heb ik mijn zuurdesem mooi actief en verfrist gebruikt.
Vrienden van Susy, dit is een rustieke, geurige en zachte focaccia, rijk aan verse kerstomaatjes en ontpitte zwarte olijven, perfect om op tafel te serveren voor de lunch, diner of een stevige snack.
Ik raad je aan om het te proberen en laat me weten of het recept je beviel!
Laten we het samen bereiden, tot snel Susy.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in de recepten van:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 296,26 (Kcal)
- Koolhydraten 54,30 (g) waarvan suikers 3,09 (g)
- Eiwitten 8,27 (g)
- Vet 5,85 (g) waarvan verzadigd 0,80 (g)waarvan onverzadigd 0,51 (g)
- Vezels 1,92 (g)
- Natrium 750,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 137 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de focaccia met kerstomaatjes en olijven – Bimby recept
- 300 g bloem 00
- 200 g hergemalen harde tarwegries
- 150 g zuurdesem (of 10 g verse gist)
- 350 ml water
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 10 g zout
- 200 g kersentomaatjes (of datterino)
- 50 g zwarte olijven
- zoveel als nodig extra vergine olijfolie
- zoveel als nodig zout
- zoveel als nodig oregano
- Keukenrobot
- Bakvorm
Bereid de focaccia met kerstomaatjes en olijven – Bimby recept
Ik giet het water en het zuurdesem in de beker, laat het 15 sec. oplossen op snelheid 5.
Ik voeg de bloem toe en kneed 1 min. op kneedstand. Voeg de olie en het zout toe en kneed nog 5 minuten op kneedstand.
Het verkregen deeg zal glad en homogeen zijn en ik laat het rijzen in een kom die lichtjes is ingevet met een beetje olie en bedekt met een theedoek. Dit duurt ongeveer 4/5 uur.
Ik bereid de 28 cm bakvorm, smeer hem overvloedig in met extra vergine olijfolie en giet het deeg erin, spreid het uit met de handen. Ik halveer de kerstomaatjes met de handen, zodat er wat sap uitloopt en leg ze omgekeerd over het hele oppervlak van de focaccia. Voeg de zwarte olijven toe, een scheutje olie, zout en gedroogde oregano. Laat het 30 minuten rusten, zodat het mooi luchtig is en bak het dan 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C, helemaal onderin de oven. Om het mooi goudbruin te maken, zet je de grillfunctie voor een paar minuten aan. De focaccia is gaar, laat hem een beetje afkoelen en dan is hij klaar om geserveerd te worden. Absoluut een aanrader!
