Garnalen met sinaasappel in de Airfryer, geserveerd als aperitief, zijn in een paar minuten klaar.
Een recept, eenvoudig en snel, dat ons in staat stelt een smakelijk en caloriearm aperitief op tafel te zetten, perfect om van tevoren klaar te maken tijdens feestdagen of speciale gelegenheden.
De belangrijkste ingrediënten zijn er twee, de garnalen of scampi’s die supervers moeten zijn, en goede sinaasappels die we zowel voor de presentatie van het recept als voor het marineren van de garnalen zullen gebruiken, samen met een beetje olie en citroen.
Dit recept, dat ik vaak online zag tijdens de kersttijd, maakte ik voor het eerst voor het Valentijnsdiner en sindsdien heb ik het ook in andere gelegenheden geserveerd omdat het echt smakelijk is en in een paar minuten klaar is. Als je de mogelijkheid hebt om in een Airfryer te bakken, is 5 minuten bij 180°C voldoende, anders in de oven ook bij 180°C in ongeveer 10 minuten.
De Airfryer stelt me vaak in staat om kleine hoeveelheden te bereiden, omdat we met z’n tweeën zijn. Maar als je op een gelegenheid met veel gasten de garnalen met sinaasappel wilt presenteren, is het duidelijk dat de oven sneller werkt.
Recept geïnspireerd door dat ik hier zag
OOK INTERESSANT:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Duur
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
Je hebt 5/6 sint-jakobsschelpen nodig. Als je de schelpen van de Sint-Jakobsschelpen niet kunt vinden, serveer dan in individuele porties.
Met deze hoeveelheden kun je 5/6 individuele porties maken
- 400 g garnalen (gewicht met schalen)
- 100 g sinaasappel
- Half citroen
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak pistachenoten
- fijn zout
- zwarte peper
- gehakte peterselie (naar smaak)
Gereedschappen
- Citruspers
- Sint-jakobsschelpen
Stappen
– Reinig de garnalen van de schaal en het darmkanaal (als ze vers zijn, kun je de darm gemakkelijk verwijderen door een lichte druk op de staart uit te oefenen of vanaf de voorkant waar de kop zat). Verzamel de schoongemaakte schaaldieren in een bak.
– Pers een halve citroen en een halve sinaasappel uit en verzamel het sap in de citruspers.
– Voeg aan de citrusvruchtensappen 2 eetlepels olie, gehakte peterselie en een snufje zout toe en meng met een vork.
– Giet de emulsie over de garnalen, dek af en zet even opzij. Snijd ondertussen de andere helft van de sinaasappel in dunne plakjes en leg de plakjes in de schelpen.
– Leg op elke sinaasappelschijf 3 garnalen, breng op smaak met wat van de emulsie, wat pistachenoten en een snufje zout.
– Plaats de schelpen met de garnalen en sinaasappel op een bakplaat of in de Airfryer en bak gedurende 6/7 minuten in de Airfryer of 10 minuten in de oven. Beide bakken bij 180°C (op de foto zie je stukjes aluminium die ik als steun had geplaatst zodat de vloeistoffen niet zouden weglopen omdat de schelpen een beetje scheef zijn).
