Bereiding van de suikervrije rendiermuffins

• Begin met het langzaam smelten van de boter en laat deze daarna afkoelen.

• Doe de eieren en stevia in een kom en meng een paar minuten met een lepel, voeg de boter al roerend toe en meng totdat alles goed gemengd is.

• Voeg de melk op kamertemperatuur toe aan het eimengsel en meng tot het volledig is opgenomen in het mengsel.

• Meng in een aparte kom de droge ingrediënten, dus bloem, cacao en bakpoeder, totdat ze homogeen zijn (zeef ze voor een fijner resultaat).

• Voeg de droge ingrediënten beetje bij beetje toe aan het halfvloeibare mengsel en roer voortdurend totdat je een dik, klontvrij mengsel hebt, zet even apart.

• Bereid de wegwerp muffin vormpjes voor, vet ze in en bestuif ze met bloem, giet het mengsel erin, ongeveer 2 volle eetlepels beslag per vormpje, plaats de vormpjes in een bakplaat (dit helpt om omvallen te voorkomen en maakt in- en uit de oven halen gemakkelijker).

• Verwarm de oven voor op 200°C en bak de muffins 20 minuten (maar doe tegen het einde van de baktijd de prikker test, want elke oven is anders), haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt.

• Leg de muffins op een serveerschaal, snijd de bovenkant van elke muffin af om een vlak oppervlak te krijgen (de restjes kunnen als ontbijt in de melk worden genoten!), smeer een halve eetlepel suikervrije hazelnootpasta op de bovenkant van elke muffin.

• Neem nu de zoutjes en plaats ze aan de achterkant als oren.

• Neem de muntjes en teken met de zwarte voedselstift stippen in het midden van elk snoepje, plaats ze voor de zoutjes.

• Voeg tenslotte de rode neus toe aan het rendier en druk zachtjes zodat de oogjes en neus perfect blijven zitten! En voila, de suikervrije rendiermuffins zijn klaar om: van te genieten, te serveren of cadeau te geven!