RICOTTATAART en CHOCOLADESTUKJES met rijstmeel, eenvoudig en snel recept, lichte taart, glutenvrij, zonder boter, recept voor een snelle snack of ontbijt
Vanochtend had ik een snelle taart nodig voor het ontbijt, iets luchtigs dat de hele keuken zou vullen zonder al te veel tijd in beslag te nemen. Dus dacht ik aan de ricottataart en chocoladestukjes met rijstmeel, een lichte taart, glutenvrij en zonder boter, die altijd in de smaak valt.
Het is zo’n eenvoudige taart dat het bijna ‘magisch’ lijkt: weinig ingrediënten, geen complicaties en een heerlijk resultaat, perfect om ook onverwacht aan gasten te serveren.
De ricottataart en chocoladestukjes met rijstmeel is de klassieke taart die je dag redt: eenvoudig, snel, licht en perfect voor elke gelegenheid. Een dessert uit de huiselijke traditie dat nooit teleurstelt, maar juist iedereen verovert die het proeft.
Volg me in de keuken, vandaag is er de ricottataart en chocoladestukjes.
Gepubliceerd
16 maart 2016 21:19
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g ricotta
- 80 g suiker
- 60 ml extra vergine olijfolie (of zaadolie)
- Een halve citroenschil
- Een halve citroensap
- 25 g rijstmeel
- 3 eieren
- 20 g chocoladestukjes
Stappen
Verwarm de oven voor op 180°
Klop de eieren met de suiker tot ze schuimig zijn, verlaag de snelheid van de garde, voeg de bloem, ricotta, olie, schil en citroensap toe.
Meng voorzichtig, werk het mengsel niet te veel, net genoeg om alle ingrediënten goed te mengen, dus een paar minuten, dan met de hand spatelen.
Voeg de chocoladestukjes toe en roer altijd met de spatel.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede of beboterde en met bloem bestoven vorm van 20 cm, bak gedurende ongeveer 25-30 minuten.
Houd je oven in de gaten, de taart moet van binnen gaar zijn, de tandenstoker zal geolied zijn maar niet plakkerig en vochtig.
Haal uit de oven, laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
RICOTTATAART en CHOCOLADESTUKJES met rijstmeel
Waarom de ricottataart en chocoladestukjes met rijstmeel proberen
Het is glutenvrij (gebruik gewoon gecertificeerd rijstmeel).
Het is zonder boter, dus lichter maar even zacht.
Het is eenvoudig en snel, klaar in minder dan een uur.
Perfect voor zowel ontbijt als snack.
Met chocoladestukjes wordt het onweerstaanbaar, zelfs voor kinderen.
Ricottataart en chocolade glutenvrij – heerlijke variaties
Het mooie van deze taart is dat het gemakkelijk aan te passen is:
voeg sinaasappel- of citroenschil toe voor een frisse toets,
gebruik donkere of witte chocoladestukjes afhankelijk van je voorkeur,
vervang suiker door honing of rietsuiker,
verrijk het met een lepel cacaopoeder in het beslag voor een extra chocoladesmaak.
Praktische tips
Gebruik altijd goed uitgelekte ricotta: zo blijft het beslag luchtig maar niet te vochtig.
Overdrijf niet met de chocoladestukjes, anders zakken ze naar de bodem. Je kunt ze lichtjes met rijstmeel bestuiven voordat je ze toevoegt.
Bewaar de taart onder een glazen stolp: hij blijft 2-3 dagen zacht.
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEREN NOTIFICATIES
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER ANDERE RECEPTEN
FAQ RICOTTATAART en CHOCOLADESTUKJES met rijstmeel
Kan ik de ricottataart en chocolade zonder eieren maken?
Ja, je kunt ze vervangen door natuurlijke yoghurt of een mix van melk en aardappelzetmeel.
Kan ik bloem 00 gebruiken in plaats van rijstmeel?
Zeker, maar dan is de taart niet meer glutenvrij.
Hoe maak ik het lichter?
Je kunt de suiker verminderen en natuurlijke zoetstoffen zoals xylitol of erythritol gebruiken.
Kan ik de ricottataart en chocolade invriezen?
Ja, snijd het in plakjes en wikkel ze goed in, zodat je ze naar behoefte kunt ontdooien.
Kan ik het ook in de airfryer maken?
Absoluut ja: in 20-25 minuten op 160° krijg je een zachte en goed gebakken taart.
Hoe kan ik de ricotta vervangen?
Je kunt mascarpone, philadelphia of een andere romige kaas gebruiken.
