Linzen gnocchi zijn een variant van de Semolina bloem aardappel gnocchi maar bereid met linzen in plaats van aardappelen.
Het bereiden van linzen gnocchi is heel eenvoudig, bovendien als je voorgekookte linzen gebruikt ben je nog sneller klaar! Ook al is het koken van linzen niet zo moeilijk.
Ik hou van linzen, en ik koppel ze meteen aan het einde van het jaar, ook al eet ik ze de rest van het jaar! Mijn favoriete Linzen met tomaat zijn mijn favoriet, hoewel op oudejaarsavond, op mijn tafel zijn de Linzen en worst onmisbaar.
Ze lijken erg op de Kikkererwten gnocchi qua bereiding, deze linzen gnocchi zijn perfect om te worden vergezeld door de ragù van cotechino, die ik je zal laten zien hoe je kunt bereiden onderaan het recept.
Probeer ze ook voor deze feestdagen en laat me weten of je ze lekker vond!
Je kunt altijd mijn recepten vinden op mijn Facebookpagina HIER, of op mijn Instagrampagina HIER.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g gekookte linzen
- 270 g bloem 00
- zout
- 500 g cotechino
- 200 g tomatenpulp
- 1 ui (klein)
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- zout
- extra vergine olijfolie
Bereiding van linzen gnocchi
Giet de al gekookte en afgekoelde linzen in een hoge beker.
Pureer de linzen met een staafmixer tot je een puree krijgt.
Doe de linzenpuree in een grote kom.
Voeg de bloem beetje bij beetje toe en begin te mengen met een lepel of spatel.
Wanneer het deeg consistenter begint te worden, leg het op het werkblad en kneed stevig met de hand tot je een homogene bal krijgt.
Verdeel het deeg in stukken, rol ze onder je handpalmen tot rolletjes, en snijd dan de linzen gnocchi met een mes.
Je kunt nu kiezen of je de linzen gnocchi glad wilt laten of ze met een vork of een gnocchiplankje wilt ribben.
Maak de ui, wortel en bleekselderij schoon, schil en snijd ze heel dun, met een mes of een mezzaluna.
Kook de cotechino en snijd hem in stukjes met een mes.
Verwarm de olie in een pan, voeg dan de gesneden groenten toe en fruit ze zachtjes, voeg dan de cotechino en de tomatenpulp toe.
Laat ongeveer dertig minuten koken totdat de ragù is ingedikt.
Kook de linzen gnocchi in gezouten kokend water en na 5 minuten giet je ze af en doe je ze direct in de pan met de ragù, meng goed en serveer de linzen gnocchi met cotechino ragù goed warm.
BEWARING
Bewaar de linzen gnocchi in de koelkast voor twee dagen al gekookt, of vries ze in vooraf goed gespreid en vervolgens verzameld in een diepvrieszak.
