Aubergine beignets klaar in een paar minuten! Je kunt aubergines op duizend manieren bereiden, dus je moet proberen ze ook zo te maken, als rauwe beignets zonder ze eerst te koken, alleen ze een half uur laten uitlekken nadat je ze dun hebt gesneden met de mandoline en bestrooid met zout. Enkele recepten met aubergines heb ik hieronder genoemd, maar op mijn blog vind je er nog veel meer! Ik ben dol op aubergines die op duizend manieren zijn gekookt.

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Frituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

54,95 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 54,95 (Kcal)
Koolhydraten 11,74 (g) waarvan suikers 2,14 (g)
Eiwitten 2,72 (g)
Vet 0,19 (g) waarvan verzadigd 0,03 (g)waarvan onverzadigd 0,07 (g)
Vezels 2,03 (g)
Natrium 509,04 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 65 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Benodigde ingrediënten voor het bereiden van aubergine beignets

240 g aubergines
40 g rijstmeel
2 eiwitten
q.b. zout
1 takje tijm
1 takje rozemarijn
1 blad laurier
2 blaadjes basilicum
2 blaadjes salie
Enkele takjes bieslook

Gereedschappen voor het bereiden van aubergine beignets

Mandoline
Centrifuget
Kom
Mixer

Stappen om de beignets te bereiden

Gebruik de centrifuget om de sla droog te maken en laat de gesneden aubergines licht uitlekken nadat je ze met een beetje zout hebt bestrooid.
Schil de aubergines en snijd ze met de mandoline, ze moeten heel dun zijn.
Terwijl je ze snijdt, voeg een beetje zout toe en laat ze 10 minuten rusten.
Was en hak alle kruiden en meng ze met de uitgeperste aubergines.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
Voeg het rijstmeel toe aan de aubergines
en giet ze onmiddellijk in de opgeklopte eiwitten
Goed mengen en begin met frituren.
Gebruik een lepel om een hoeveelheid in de hete olie te gieten, draai om en binnen een paar minuten zijn ze klaar.
Gebruik broodzakken om de overtollige olie van de aubergine beignets te laten uitlekken.
En hier zijn ze klaar voor een smakelijke aperitief, de aubergine beignets