De hartige taart met pompoen en scamorza is een eenvoudig recept om te maken. Als je weinig tijd hebt, kunnen we het ook de dag ervoor maken en dan opnieuw opwarmen in de oven. Het kan worden geserveerd als voorgerecht, of tijdens aperitieven, en ook op buffetten. Ik hou van hartige taarten voor al deze toepassingen… en ze redden ook je lunch of diner!

Ik laat je andere ideeën zien om te bekijken, en als je ze leuk vindt, sla ze op!

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 8 stukken
Kookmethodes: Stomen, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten van de hartige taart met pompoen en scamorza

1 rol bladerdeeg (rond of rechthoekig)
400 g butternutpompoen (gewicht van het vruchtvlees)
150 g ricotta (koeienmelk)
100 g gerookte scamorza
50 g pecorino (of Parmezaanse kaas)
2 eieren
q.b. salie (gehakt)
q.b. rozemarijn (gehakt)
1 snufje zout
1 snufje zwarte peper

Gereedschappen

1 Keukenmachine Bimby TM31 – TM5 – TM6
1 Magnetron
Schalen
Messen
Lepels
1 Bakvorm voor ovenkoken
1 Blender

Bereiding van de hartige taart met pompoen en scamorza

Allereerst moeten we de pompoen pakken en schoonmaken, we moeten de schil snijden en de interne draden en zaden verwijderen, daarna in stukken snijden en koken.
MET DE BIMBY: Doe 500gr water in de mengkom, sluit af met het deksel en plaats de Varoma erop waarin we de pompoen in stukken hebben gedaan. Kook vervolgens gedurende 25 minuten op Varoma snelheid 1. Laat afkoelen. Maak de mengkom leeg en droog deze.
ZONDER BIMBY: Kook de pompoen op stoom, gebruik de magnetron, snelkookpan of pan. (ik heb de magnetron met “stomen” gebruikt gedurende 5 minuten) Laat afkoelen.
IN DE OVEN: Op 200 graden statisch gedurende 30 minuten. Controleer daarna de gaarheid met een vork. Als het door de pompoen gaat zonder te veel te forceren, is het klaar. Laat daarna afkoelen.
1 – Wanneer de pompoen koud is, kunnen we deze pureren. Ik heb de Bimby op snelheid 4 gedurende 15 seconden gebruikt, maar je kunt ook een klassieke blender gebruiken. Doe dan het vruchtvlees in een kom.
2 – Voeg aan de gepureerde pompoen de eieren, scamorza in stukjes, ricotta, pecorino, gehakte salie en rozemarijn toe en breng op smaak met een snufje zout en een snufje peper.
3 – Meng alles goed, we moeten een homogene vulling krijgen.
4 – Neem de rol bladerdeeg en leg deze in de bakvorm. De mijne is 26 cm, maar 28 cm is ook prima. Prik dan de bodem in met een vork.
5 – Giet de vulling erin en strijk het glad met een lepel.
BAKKEN: Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden, statisch, gedurende 30 – 35 minuten. Eenmaal gebakken kunnen we het warm of koud eten.