De scendilettaart met room, een traditioneel dessert uit Toscane.
Dit dessert wekte onze nieuwsgierigheid vanwege de naam en we ontdekten dat er verschillende theorieën zijn: de eerste is puur etymologisch en verwijst naar het tapijt aan het voeteneinde van het bed of naar de dameskamerjas, beide worden scendiletto genoemd; de tweede is dat het, gezien de smaak, een uitstekende reden is om uit bed te komen.
Voor een nog smakelijkere versie vervang je de klassieke banketbakkersroom door de chocolade banketbakkersroom.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de scendilettaart met room:
- 400 ml volle melk
- 1/2 citroenschil
- 4 middelgrote eidooiers (op kamertemperatuur)
- 130 g kristalsuiker
- 40 g maïszetmeel
- 2 rollen rechthoekig bladerdeeg
- q.b. ruwe suiker (of kristalsuiker)
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen voor de scendilettaart met room:
- 1 Steelpan
- 1 Garde
- 1 Bakplaat
Stappen voor het bereiden en bakken van de taart:
Bereid eerst de oma’s banketbakkersroom volgens hier het recept, laat het afkoelen in de koelkast, je kunt het gerust de dag ervoor bereiden en in de koelkast bewaren.
Neem een rol rechthoekig bladerdeeg, leg het op een bakplaat van ongeveer 25×35 (laat het bijgeleverde bakpapier zitten) en prik met de tanden van een vork gaatjes in het deeg zodat het niet opblaast tijdens het bakken.
Bestrooi het hele oppervlak van het bladerdeeg met ruime hoeveelheden ruwe suiker (of met kristalsuiker), bak het gedurende 15 minuten op 180°C.
Laat het bladerdeeg afkoelen na het bakken.
Smeer de banketbakkersroom over het hele oppervlak van het bladerdeeg met behulp van een spatel.
Rol het bladerdeeg uit, prik er met de tanden van een vork in en leg het op de room, verwijder het overtollige deeg en sluit het goed af.
Voeg een ruime hoeveelheid ruwe suiker of kristalsuiker toe.
Bak het 25 minuten op 180°C. Laat het dessert afkoelen, bestrooi met extra poedersuiker en snijd het in blokjes.
Serveer het dessert nog warm om er optimaal van te genieten.
