De zachte crostata van oma is een eenvoudig en verrukkelijk gebak! Op de blog vind je ook de zachte crostata met Nutella en de zachte crostata tiramisù, en natuurlijk mag de hartige versie niet ontbreken: de zachte hartige crostata met ham en mozzarella. Het dessert van vandaag is luchtig en tegelijk romig; je kunt het gerust een dag van tevoren bereiden (of de bodem invriezen), dus ideaal, naast een tussendoortje voor onze kinderen, ook voor buffetten en verjaardagsfeestjes.
Als je op zoek bent naar andere crostata-recepten, bekijk dan deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 306,06 (Kcal)
- Koolhydraten 42,55 (g) waarvan suikers 25,62 (g)
- Eiwitten 5,50 (g)
- Vet 14,07 (g) waarvan verzadigd 2,84 (g)waarvan onverzadigd 10,42 (g)
- Vezels 0,55 (g)
- Natrium 9,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eierdooiers
- 75 g suiker
- 250 ml melk
- 20 g aardappelzetmeel
- 15 bloem 00
- 1 zakje vanilline
- 20 g pijnboompitten
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 100 ml melk
- 8 g bakpoeder
- 150 g bloem 00
- 70 ml zonnebloemolie
Benodigdheden
- 1 Bakvorm
- 1 Garde
Hoe je de zachte crostata van oma maakt
Maak eerst de crème die goed moet afkoelen: klop het ei met de suiker, voeg dan de gezeefde bloem toe
Giet het mengsel in een pan. Voeg dan de geraspte citroenschil toe
Kook op laag vuur terwijl je blijft roeren met een garde totdat het indikt.
Giet het mengsel in een kom en dek af met plasticfolie direct op het oppervlak zodat er geen vel ontstaat.
In een ruime kom klop je met een mixer de eieren met de suiker en vanilline tot ze schuimig zijn.
Giet vervolgens de olie en melk erbij en meng met een garde.
Spatel de gezeefde bloem en het bakpoeder erdoor.
Giet het bereide beslag in een slimme bakvorm van 26 cm en bak in een gewone (niet-hetelucht) oven op 180°C gedurende 25-30 minuten.
Na het bakken haal je hem uit de oven en laat je hem op een rooster afkoelen, keer hem om en giet de bereide crème erop.
Werk af met licht geroosterde pijnboompitten en een flinke bestrooiing poedersuiker.
Bewaren en tips voor de zachte crostata van oma
De zachte crostata van oma kan tot 3 dagen op kamertemperatuur bewaard worden. Als je wilt kun je de taartbodem bestrijken met een likeur; in plaats van pijnboompitten kun je ook geschaafde amandelen gebruiken.
