De FiberPasta lasagne met ricotta en spinazie, wie heeft gezegd dat mensen met diabetes het genot van een rijk en smakelijk gerecht zoals lasagne moeten opgeven?

Vandaag stel ik een smakelijke en bevredigende versie voor van de klassieke lasagne met ricotta en spinazie, speciaal ontworpen om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden zonder aan smaak in te boeten. Bereid je voor op een uitbundigheid van smaken en een romige textuur die iedereen zal veroveren, en die laat zien dat goed eten en gezondheid hand in hand kunnen gaan.

De FiberPasta lasagne met ricotta en spinazie zijn een tijdloze klassieker, maar kunnen soms wat zwaar zijn, vooral voor mensen die op hun voeding moeten letten.

Dit recept is ontworpen om een lichtere en meer delicate optie te bieden, met ingrediënten met een lage glycemische index en een verlaging van verzadigde vetten. Het resultaat?

Een smakelijk, voedzaam gerecht dat perfect is voor iedereen die zich zonder schuldgevoel wil laten verwennen.

Het traditionele recept is slechts licht gewijzigd met het gebruik van FiberPasta-meel voor de bechamel, een vermindering van boter en vetrijke kazen, en bovendien zullen de vezels uit de spinazie en de eiwitten van de ricotta de glycemische piek tegenwerken. Laat me een reactie achter onder het recept en vertel me wat je ervan vindt.

Recepten die voor jou zijn bedacht:

De FiberPasta lasagne met ricotta en spinazie

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 8
Kookmethodes: Koken, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

370,77 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 370,77 (Kcal)
Koolhydraten 18,66 (g) waarvan suikers 5,48 (g)
Eiwitten 24,46 (g)
Vet 21,56 (g) waarvan verzadigd 12,35 (g)waarvan onverzadigd 6,66 (g)
Vezels 3,55 (g)
Natrium 583,02 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

250 g lasagne (FiberPasta)
500 g spinazie, gekookt, geblancheerd (en uitgeknepen)
600 g ricotta
150 g mozzarella
80 g Parmigiano Reggiano DOP
q.b. zout
q.b. peper
q.b. nootmuskaat
600 g halfvolle melk
30 g boter
60 g meel met lage glycemische index (FiberPasta)
q.b. zout
q.b. peper
q.b. nootmuskaat

De FiberPasta lasagne met ricotta en spinazie

Gereedschap

Wat we nodig hebben om voor te bereiden

1 Ovenschaal 38×28
1 Pan
1 Mixer
1 Mes

Stappen

Om te bereiden

Begin met de spinazie die je gewoon in een pan moet bakken met zout en peper, en vervolgens goed uitknijpen met de handen. Daarna door de mixer halen, maar niet helemaal pureren, samen met de helft van de geraspte Parmezaan.
Laten we de lichte bechamel bereiden die op een andere manier wordt gemaakt dan de gebruikelijke bechamel:
Doe de bloem in een pan met zout, peper en nootmuskaat, voeg heel weinig melk toe en roer tot de klonten zijn opgelost. Zodra de poeders volledig zijn opgelost, kun je alle melk en de heel weinig boter toevoegen en op het vuur zetten.
Zet de kachel op een laag vuur en roer constant tot het indikt. Ga nu verder met de mozzarella die fijngehakt moet worden.
Doe in een kom de ricotta met een snufje zout, peper en nootmuskaat en voeg de rest van de Parmezaan toe. Roer.
Begin nu met het samenstellen van de lasagne door een laagje bechamel, een van lasagne, een van spinazie en een van ricotta en mozzarella te leggen en ga zo verder.
totdat je alle ingrediënten hebt gebruikt en als laatste de bechamel en mozzarella toevoegt.
Dek de ovenschaal af met een vel bakpapier en een vel aluminiumfolie en bak in de oven volgens de tijd aangegeven op de doos, die rond de 6 minuten ligt.
Aan het einde van de kooktijd de afdekking verwijderen, en als je een krokant korstje wilt, bak dan de lasagne onder de grill op 200 graden gedurende 5 minuten.
Hier geserveerd de FiberPasta lasagne met ricotta en spinazie