De hartige taart met abrikozen en brie is krokant, lekker, met een licht zoetzure smaak, een echte traktatie. Het kost weinig tijd om te bereiden en ik verzeker je dat het zo lekker is dat het snel opgaat. Snijd het in blokjes en het aperitief is geserveerd. Het originele recept van Eleonora Rubaltelli omvat ook de toevoeging van walnoten aan deze hartige taart met abrikozen en brie, en ja, ze passen er uitstekend bij, dus voeg ze toe. Ik was vergeten ze te kopen.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 1 pak filodeeg
- 100 g brie
- 4 abrikozen
- 2 eieren
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 30 ml melk
- naar smaak tijm
- 1 handvol walnoten
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak acaciahoning
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Ovenschaal
Stappen
Was de abrikozen, droog ze af, snijd ze doormidden, verwijder de pit en snijd ze in plakjes. Snijd ook de brie in plakjes. Leg twee vellen filodeeg op elkaar, vouw ze als een harmonica en plaats ze in de ovenschaal (kies een schaal die dezelfde lengte heeft als de filodeegvellen) en ga door totdat de hele schaal gevuld is door telkens twee vellen filodeeg op te vouwen en ze allemaal op een rij te leggen. Besprenkel het filodeeg met wat extra vergine olijfolie. Plaats de plakjes brie en de abrikozen tussen de vellen filodeeg. Bestrooi met tijm. Bereid het beslag door in een kommetje de yoghurt te mengen met de eieren, het zout en de melk. Giet het beslag over de hartige taart. Voeg verkruimelde walnoten toe als u ervoor kiest ze toe te voegen. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 25/30 minuten. Laat het eenmaal klaar een beetje afkoelen en verdeel dan een eetlepel honing over de bovenkant.
