De hartige taart met ricotta, champignons en speck is makkelijk en snel te bereiden. Ik heb een kant-en-klare bladerdeegbasis gebruikt, maar je kunt hem ook zelf thuis maken, of gebruik een pasta matta (met witte wijn in het deeg, hier is het recept, klik HIER) of de pasta briseè (met boter, hier is ook het recept daarvan, klik HIER). Als je van champignons houdt, moet je het proberen!!!

Als je dol bent op hartig gevuld bladerdeeg, raad ik je aan om deze recepten te bekijken

Ingrediënten van de hartige taart met ricotta, champignons en speck

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 8 &#8211; 10 stukken
Kookmethodes: Fornuis, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Gereedschappen

Om de hartige taart te bereiden kunnen we ook een diepvries paddenstoelenmix gebruiken (als je geen tijd hebt) of diepvries porcini. De speck is beter in blokjes, maar plakjes die je in reepjes snijdt, zijn ook goed, zoals ik heb gedaan.
1 – Neem een koekenpan, voeg een scheutje olie toe, de champignons in stukken, de speck en het gehakte knoflookteentje. Bak gedurende 5 minuten op middelhoog vuur terwijl je regelmatig roert. Zet daarna het vuur uit en laat afkoelen.
2 – Ondertussen nemen we een kom, gieten de ricotta erin, samen met de gehakte peterselie, het ei en de geraspte pecorino. Meng met een vork.
3 – Wanneer het champignon- en speckmengsel lauw is, voegen we het bij de ricotta en mengen alles samen.
4 – Rol het bladerdeeg uit en leg het in een ovenschaal, waarbij je het bakpapier behoudt. Prik daarna met een vork gaatjes in de bodem.
5 – Nu gieten we de vulling in de bladerdeegkorst en bakken het in een voorverwarmde oven op 200 graden, statisch, gedurende 30 minuten.
Het oppervlak moet goudbruin zijn. We kunnen het meteen warm eten, of wachten tot het een beetje is afgekoeld. Hoe dan ook, ook koud is het heerlijk!