Het in spek gewikkelde gehaktbrood is een gemakkelijk en smakelijk hoofdgerecht dat bij het hele gezin in de smaak zal vallen. Het is een gerecht dat bestaat uit een gemengde gehakt van rundvlees en varkensvlees, waaraan eieren, paneermeel en specerijen worden toegevoegd. Het geheel wordt gerold tot een grote, langwerpige gehaktbal, omwikkeld met spek en vervolgens in de oven gebakken. Het recept met stap-voor-stap-foto’s wordt heel eenvoudig, Een kus voor iedereen van Chicca, en veel kookplezier!
Als je op zoek bent naar andere recepten met gehaktbrood, kijk dan eens naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Winter
- Stroom 749,93 (Kcal)
- Koolhydraten 4,83 (g) waarvan suikers 0,51 (g)
- Eiwitten 63,24 (g)
- Vet 51,59 (g) waarvan verzadigd 13,79 (g)waarvan onverzadigd 19,45 (g)
- Vezels 0,23 (g)
- Natrium 1.875,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g gemalen rundvlees
- 200 g gemalen varkensvlees
- 2 eetlepels paneermeel
- 30 g Parmezaanse kaas
- naar smaak zout
- 1 ei
- 80 g scamorza kaas
- 120 g gekookte ham
- 200 g vers spek
Hoe maak je in spek gewikkelde gehaktbrood
Doe het gemalen vlees, het ei, het paneermeel, de Parmezaanse kaas en het zout in een kom. Kneed het met de handen tot een stevig mengsel.
Rol het vlees vervolgens uit tussen twee vellen bakpapier en druk het plat met een deegroller om een rechthoek te vormen.
Beleg vervolgens het oppervlak met de gekookte ham en de kaas.
Rol het geheel daarna op zichzelf op en druk het goed aan, wikkel het vervolgens in bakpapier en laat het minstens een half uur in de koelkast rusten; wikkel daarna het gehaktbrood in spek en leg het in de bakplaat met de aardappelen.
Was, schil en snijd ondertussen de aardappelen en laat ze een half uur in een kom met koud water weken, dep ze daarna droog en leg ze in de bakplaat bekleed met bakpapier en breng op smaak met kruiden.
Bak het in spek gewikkelde gehaktbrood met de aardappelen 40-45 minuten in de oven op 180°C. Serveer het gevulde gehaktbrood gewikkeld in spek terwijl het nog goed heet is, in plakken gesneden!
Bewaring van het in spek gewikkelde gehaktbrood
Het in spek gewikkelde gehaktbrood kan tot de volgende dag in de koelkast worden bewaard, maar houd er rekening mee dat het bij het opwarmen droger kan worden dan gewenst. Het wordt afgeraden om het gekookt in te vriezen, maar je kunt het doen als het nog rauw is, mits je vers vlees hebt gebruikt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik het in spek gewikkelde gehaktbrood op tafel presenteren?
Naast de klassieke gebakken aardappelen, kun je het serveren met de heerlijke gegratineerde wortelen, of met barbecuesaus.
