Citroencake met maanzaad, ook wel lemon poppy seed cake genoemd, een eenvoudige Angelsaksische cake, heerlijk en zeer zacht, ideaal voor zowel ontbijt als snack. De citroen, net als alle citrusvruchten in het algemeen, heeft unieke en verrassende kwaliteiten en is in de keuken echt onmisbaar voor talloze recepten. We kunnen het sap of de schil gebruiken, in desserts of hoofdgerechten en niet alleen dat, we maken er allemaal verfrissende dranken van, dus absoluut blijft het een uniek en onmisbaar ingrediënt in de keuken. Dan zeg ik je, waarom een citroencake met maanzaad kopen als je het zelf kunt maken? Zo gezegd, zo gedaan, hier is het ideale en perfecte recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 394,79 (Kcal)
- Koolhydraten 67,74 (g) waarvan suikers 46,52 (g)
- Eiwitten 6,46 (g)
- Vet 12,77 (g) waarvan verzadigd 7,17 (g)waarvan onverzadigd 5,56 (g)
- Vezels 3,93 (g)
- Natrium 29,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 105 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten nodig voor het maken van citroencake met maanzaad
- 13 g maanzaad
- 80 g boter
- 2 citroenen (geraspte schil)
- 3 eieren
- 2 eidooiers
- 250 g suiker
- 150 g melk
- 220 g bloem
- Half zakje bakpoeder voor desserts
- naar smaak poedersuiker
- 18 g citroensap
- 100 g poedersuiker
Handige hulpmiddelen om citroencake met maanzaad te maken
- Cakevorm 25×11
- Kommetje
- Keukenmachine
Stappen om citroencake met maanzaad te maken
Terwijl ik de oven aanzet, smelt ik de boter en voeg de maanzaadjes toe samen met de geraspte citroenschil
In de keukenmachine voeg ik de suiker toe aan de eieren inclusief de dooiers en laat ze een paar minuten goed kloppen.
Ik voeg de boter toe met de maanzaadjes en de geraspte citroen, compleet met de melk afgewisseld met bloem en bakpoeder.
Ik giet het mengsel in de cakevorm, ik gebruik die van siliconen, wat me later helpt bij het uit de vorm halen van de cake, beboter en bebloemd.
Klaar om in de oven te gaan op 175° voor 40 minuten.
Terwijl de citroencake met maanzaad bakt, maak ik een eenvoudige citroenglazuur.
In een kommetje met het citroensap voeg ik de poedersuiker toe, altijd roerend met de vork.
Ik decoreer de bovenkant van de cake met het citroenglazuur en strooi er tot slot poedersuiker over.
