Pinsa met gorgonzola, courgettes en bloemen De pinsa is een van die bereidingen die iedereen tevreden stelt: het heeft de lichtheid van een goed gemaakte focaccia, maar ook de smakelijkheid van pizza.
In deze versie koos ik voor eenvoudige ingrediënten die prachtig samengaan: vers gesneden dunne courgettes, COURGETTEBLOEMEN die kleur en zachtheid brengen, zachte gorgonzola (maar naar smaak) die een onweerstaanbare romigheid geeft en pijnboompitten die eerder geweekt zijn, zodat ze zacht en licht blijven na het koken.
Het is niet de klassieke pinsa margherita, noch te zwaar of te rijk: het is een klein evenwicht van contrasten, waar de uitgesproken smaak van de kaas zola verzacht wordt door de zoetheid van de courgettes, en alles wordt voltooid met die knapperige en lichte basis die nu een onmisbare traktatie is geworden.
In de familie maken we het klaar wanneer mijn zoon Andrea iets anders wenst, smaakvol maar zonder eenvoud op te geven. En we maken het niet alleen in de zomer, integendeel: we eten de pinsa ook graag met Kerstmis, met broccoli en pompoen en een glas rood. Het is genoeg om zin te hebben in kneden… of sneller gezegd, een goede kant-en-klare basis, en het werk is gedaan.
Kortom, dit is een van mijn favoriete pinsa’s met gorgonzola, courgettes, bloemen en pijnboompitten en deze keer liet ik Andrea het beleggen, die van dit soort focaccia’s houdt!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept direct op je telefoon ontvangen?
Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal “De keuken van ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je nu in te schrijven! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in de AANSLUITING RECEPTEN VOOR FOCACCIA OF HARTIGE GERECHTEN, hier zijn nog enkele ideeën hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 verpakking pinsa romana
- 80 g gorgonzola (voor mij zacht maar… naar uw smaak!)
- 1 courgette (gemiddeld zou ik zeggen met de schijfjes heb ik de hele pinsa bedekt)
- 6 courgettebloemen
- 2 eetlepels pijnboompitten
- q.b. basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap
- Bakplaten
- Mandolines
Hier zijn de stappen voor deze goed gekruide en smakelijke pinsa
de aanwijzingen van de pinsa-verpakking.
Ik was en snijd met de mandoline of met een mes de courgette in dunne plakjes.
Ik laat de pijnboompitten 10-15 minuten in koud water weken, daarna uitlekken en droogdeppen met keukenpapier.Ik reinig de courgettebloemen voorzichtig, verwijder de stamper en steel.
Ik leg de courgetteschijfjes over de hele oppervlakte van de pinsa.
Ik verdeel de gorgonzola in stukjes over de basis van de pinsa, probeer het gelijkmatig te verdelen.
Ik voeg de schoongemaakte courgettebloemen en de droge pijnboompitten toe.
Ik besprenkel met een beetje EVO-olie en een snufje zout (en ook peper als je dat lekker vindt).
Ik bak 15/20/25 minuten afhankelijk van de smaak: persoonlijk vind ik het lekker knapperig, maar zoals altijd heb jij het laatste woord!
Voordat ik het op tafel zet, voeg ik een paar blaadjes verse basilicum toe en deel ik het met mijn tafelgenoten.
Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
Aanbeveling
Het is beter om het meteen na bereiding te genieten, ook omdat er zo’n uitnodigende geur zal zijn dat je er niet aan zult kunnen weerstaan!
Als er vreemd genoeg iets overblijft, kan het 1 dag in de koelkast worden bewaard en kan het opnieuw worden opgewarmd in de oven of in een antiaanbakpan voor een paar minuten.
