Pinsa met gorgonzola, courgette en bloemen De pinsa is een van die bereidingen die iedereen tevreden stelt: het heeft de lichtheid van een goed gemaakte focaccia, maar ook de smakelijkheid van pizza.
In deze versie heb ik gekozen voor eenvoudige ingrediënten die perfect bij elkaar passen: vers gesneden dunne courgettes, courgettebloemen die kleur en zachtheid brengen, zoete gorgonzola (maar afhankelijk van persoonlijke smaak) die een onweerstaanbare romigheid geeft en pijnboompitten die eerder zijn geweekt, zodat ze zacht en licht blijven, zelfs na het koken.
Het is niet de klassieke pinsa margherita, en ook niet een te zware of zware versie: het is een kleine balans van contrasten, waarbij de uitgesproken smaak van zola kaas verzacht wordt door de zoetheid van de courgette, en het geheel wordt afgerond door die knapperige en lichte basis die nu een onmisbare traktatie is geworden.
In de familie maken we het wanneer Andrea, mijn zoon, iets anders wil, smakelijk maar zonder de eenvoud op te geven. En we koken het niet alleen in de zomer, integendeel: de pinsa eten we ook graag met Kerstmis, met broccoli en pompoen en een glas rood. Zolang je maar zin hebt om te kneden… of sneller gezegd, een goede kant-en-klare basis, en klaar is kees.
Kortom, dit is een van mijn favoriete pinsa met gorgonzola, courgette, bloemen en pijnboompitten en deze keer heeft Andrea het belegd, die dol is op dit soort focaccia!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen heerlijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je meteen in te schrijven! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd OP HET THEMA VAN FOCACCIERECEPTEN OF HARTIG, hier zijn nog enkele ideeën net hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 pak pinsa romana
- 80 g gorgonzola (voor mij zoet, maar … naar eigen smaak!)
- 1 courgette (gemiddeld zou ik zeggen, met de plakjes bedekte ik de hele pinsa)
- 6 courgettebloemen
- 2 eetlepels pijnboompitten
- q.b. basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- Bakplaten
- Mandolines
Hier zijn de stappen voor deze goed belegde en smakelijke pinsa
de instructies van het pinsapakket.
Was en snijd de courgette in dunne plakjes met de mandoline of het mes.
Week de pijnboompitten 10-15 minuten in koud water, laat ze uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.Reinig de courgettebloemen heel voorzichtig en verwijder de stamper en steel.
Leg de courgetteplakjes zodat ze de hele oppervlakte van de pinsa bedekken.
Verdeel de gorgonzola in stukjes over de basis van de pinsa en probeer deze gelijkmatig te verdelen.
Voeg de schoongemaakte courgettebloemen en de uitgelekte pijnboompitten toe.
Kruid met een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje zout (en ook peper als je dat lekker vindt).
Bak het 15/20/25 minuten, afhankelijk van je voorkeur: persoonlijk houd ik van knapperig, maar zoals altijd is het aan jou om te beslissen!
Voordat je het op tafel zet, voeg je enkele verse basilicumblaadjes toe en deel je het met je tafelgenoten.
Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
Tip
Het is beter om het direct na bereiding te genieten, want er zal zo’n uitnodigende geur zijn dat je er niet aan kunt weerstaan!
Als het bij uitzondering overblijft, kan het 1 dag in de koelkast worden bewaard en in de oven of in een antiaanbakpan kort worden opgewarmd.
