De pompoenballetjes zijn een makkelijk recept om te maken. Ze bevatten geen aardappelen en worden in de pan gebakken. We kunnen ze als hoofdgerecht eten, maar als we ze kleiner maken, kunnen ze ook als voorgerecht of tijdens buffetten worden geserveerd. Ik weet zeker dat iedereen ze lekker zal vinden, ze hebben een heel delicate smaak en zijn heel zacht.

Als je van pompoen houdt, laat ik je andere recepten zien

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4 porties
Kookmethodes: Koken, Bakken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor pompoenballetjes gebakken in de pan

500 g delica pompoen (of butternut – gewicht van het vruchtvlees)
100 g paneermeel
50 g geraspte Parmezaanse kaas
50 g Pecorino Romano (geraspt)
1 ei
8 blaadjes salie (gehakt)
1 snufje zout
1 snufje zwarte peper
q.b. arachideolie (om te koken)
q.b. paneermeel (voor paneren)

Gereedschappen

1 Keukenmachine Bimby TM31 – TM5 – TM6
1 Magnetron
1 Kom
1 Pan
1 Vork
1 Mes

Bereiding van pompoenballetjes gebakken in de pan

We beginnen met het schoonmaken van de pompoen, we moeten de schil verwijderen en de binnenste vezels en zaden verwijderen, dan snijden we hem in stukken en koken we hem. Nu kunnen we kiezen of we DE BIMBY willen gebruiken: Doe 500gr water in de kom, sluit af met het deksel en plaats de Varoma erop waarin we de pompoenstukjes hebben geplaatst. Kook dan 25 minuten op Varoma snelheid 1. Zet apart om af te koelen. Leeg de kom en droog.
Of ZONDER BIMBY: Kook de pompoen gestoomd, gebruik de magnetron, de snelkookpan of een pan. (ik heb de magnetron gebruikt met ‘stoom’-koken gedurende 5 minuten) Laat iets afkoelen.
Of we bakken hem in de oven, op 200 graden statisch gedurende 30 minuten. Controleer dan de gaarheid met een vork. Als het zonder veel moeite door de pompoen gaat, is het klaar. Laat het dan iets afkoelen.
1 – Doe de gekookte pompoenblokjes in een kom en prak ze met een vork, we moeten ze tot puree maken.
2 – Voeg nu het paneermeel, de Pecorino, de Parmezaanse kaas en het ei toe
3 – Voeg dan de gehakte salieblaadjes, het zout en de peper toe.
4 – Meng alles goed met je handen tot we een zacht en compact mengsel krijgen. Voeg indien nodig meer paneermeel toe.
5 – Nu kunnen we beginnen met het vormen van onze balletjes, dan halen we ze een voor een door het paneermeel.
6 – Wanneer ze klaar zijn, zetten we een pan met wat olie op het vuur (niet te veel, ze moeten niet worden ondergedompeld – zie foto!!!) en bakken we ze door ze vaak om te draaien. Ze moeten aan beide kanten goudbruin worden.
Zodra ze gaar zijn, leggen we ze op een bord bedekt met keukenpapier. We zouten ze lichtjes en serveren ze meteen! Vers van de pers, en nog warm, zijn ze heerlijk!