De peperkoeken mannetjes zijn typisch kruidige zandkoekjes voor de kerstperiode, gemakkelijk te maken en ideaal als zelfgemaakt cadeau, eventueel gecombineerd met potjes met gearomatiseerde suiker! Het is ook leuk om ze samen met kinderen te maken, zodat ze kunnen genieten van het uitknippen van de vormen en het versieren ervan nadat ze gebakken zijn. Je kunt ze decoreren met klassieke royal icing of met chocoladesuikertjes zoals ik deed. Eenmaal klaar en verpakt zullen de gingerbread mannetjes zeker in de smaak vallen bij degenen die ze als cadeau ontvangen of thuis klaar vinden om van te genieten! Ga nu aan de slag in de keuken, Kerstmis nadert en probeer ze alvast uit!
Als je van zandkoekjes houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor de peperkoeken mannetjes
- 300 g bloem 00
- 50 g bloem met lage glycemische index (type 1)
- 2 eieren
- 100 g geklaarde boter (op kamertemperatuur)
- 70 g kristalsuiker
- 2 eetlepels honing
- 6 g kaneelpoeder
- 5 g gemberpoeder
- 3 g nootmuskaat (in poeder)
- 1 snufje kruidnagel (in poeder)
- 1 snufje fijn zout
- naar smaak chocolade decoraties in hartvorm
Handige hulpmiddelen
- Keukenmachine
- Bakpapier
- Schaal
- Keukenweegschaal
- Lepel
- Uitsteker
- Deegplank
- Vershoudfolie
Bereiding van de gingerbread man, oftewel de beroemde peperkoeken mannetjes!
In dit recept gebruik ik een keukenmachine (om het werk te vergemakkelijken), maar je kunt ook met de hand kneden, zolang je de volgorde van ingrediënten in de verschillende stappen maar volgt!
Begin met het doen van alle specerijen die in het recept staan, plus een snufje zout, in een kleine schaal en meng ze met een lepel tot ze goed gemengd zijn.
Zet de platte klopper op de keukenmachine, doe de boter op kamertemperatuur, de eieren, de suiker en de honing in de kom en mix 1 minuut op snelheid 2.
Voeg nu de twee soorten bloem en het eerder voorbereide kruidenmengsel toe in de kom, laat de keukenmachine 2 minuten op snelheid 2 draaien, daarna 1 minuut op snelheid 4, voilà het deeg is klaar!
Stort het deeg op de deegplank, vorm het tot een bal, wikkel het in vershoudfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten voordat je het gebruikt.
Na het rusten in de koelkast, haal het deeg eruit, bestuif de deegplank en rol het deeg uit tot 12 cm dikte met de deegroller, steek de mannetjes uit met de speciale uitsteker, kneed de restjes opnieuw, rol uit en ga zo door tot al het deeg gebruikt is (met deze hoeveelheden krijg je 15 stuks).
Leg elk peperkoekenmannetje op een met bakpapier beklede bakplaat, verwarm de oven voor op 200°C.
Wanneer de oven op temperatuur is, bak de koekjes 1214 minuten, controleer regelmatig, en als de koekjes gaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen zonder ze aan te raken (als je ze warm aanraakt zijn ze nog zacht en kunnen ze breken).
Als ze eenmaal afgekoeld zijn, versier ze dan met de chocoladehartjes (plak ze vast met een beetje vloeibare honing), nu zijn ze klaar om van te genieten of om in te pakken en cadeau te geven!
PEPERKOEKEN MANNETJES (GINGERBREAD MAN)
In dit bericht staan affiliate links
Notities en tips over peperkoeken mannetjes
Om ze klassiek te decoreren, kun je royal icing gebruiken om de gewenste patronen te creëren.
Om ze cadeau te geven, kun je ze in transparante cellofaan zakjes verpakken, gesloten met witte en rode lintjes die doen denken aan snoepstokjes.
Je kunt desgewenst 1 theelepel cacaopoeder aan het deeg toevoegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de kruidnagelpoeder weglaten?
Ja, je kunt de kruidnagelpoeder weglaten.
Kan ik rietsuiker gebruiken?
Ja, je kunt rietsuiker gebruiken in plaats van kristalsuiker.
