De broodjes met chocoladestukjes zijn overheerlijk! Geïnspireerd door de beroemde pangoccioli van Mulino Bianco, heb ik geprobeerd ze thuis te maken, en ze waren zo op! Natuurlijk zijn ze niet even zacht of smaakvol, maar ze zijn een gezonde en heerlijke snack die wij moeders gemakkelijk thuis kunnen maken. Het recept is heel eenvoudig, de ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden, en vooral bevatten ze geen conserveermiddelen.
Ik geef je nog meer ideeën voor snacks om te bereiden
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 16 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten van de zoete broodjes pangoccioli
- 400 g Manitobameel (of type 0 bloem)
- 200 g melk
- 80 g suiker
- 80 g pure chocoladestukjes
- 40 g boter (op kamertemperatuur)
- 10 g geperste bakkersgist
- 5 g zout
- 1 eigeel (om te bestrijken)
Gereedschappen
- 1 Keukenmachine Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Deegkneder
- 1 Kom
- Bakpapier
- 1 Bakplaat voor oven
Bereiding van de zoete broodjes pangoccioli
MET BIMBY: Doe de melk, suiker en gist in de mengbeker, zet op 37 graden snelheid 2 voor 1 minuut. Voeg alle andere ingrediënten toe (meel, zout, boter) en kneed op Spiga voor 3 minuten. Het deeg moet zacht zijn.
ZONDER BIMBY: Los de gist op in de melk samen met de suiker. Giet in de kom van de deegkneder en voeg het meel, zout en de stukjes boter toe. Zet op gemiddelde snelheid en kneed met de haak. Werk het deeg ongeveer tien minuten.
1 – Het deeg moet zacht en niet plakkerig zijn. Laat 2 uur rijzen in een kom bedekt met vershoudfolie.
2 – Na de tijd, giet het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad, druk het dan plat met de handen en voeg de chocoladestukjes toe.
3 – Nu kneden we voorzichtig om de chocoladestukjes in het deeg op te nemen.
4 – Verdeel het deeg in 8 of 16 stukken, afhankelijk van hoe groot we ze willen maken.
5 – Vorm er ballen van en leg de deegballen op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 2 uur rijzen.
6 – Na de rijstijd, bestrijken we de oppervlakte met het losgeklopte eigeel, bak ze dan in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 20 minuten.
Zodra onze broodjes met chocoladestukjes gebakken zijn, laten we ze goed afkoelen.
Notities
We kunnen bloem van type nul gebruiken, of half bloem dubbel nul en half Manitobameel.
In plaats van melk kunnen we water of plantaardige en/of lactosevrije melk gebruiken.
Ze kunnen een paar dagen bewaard worden in een zak in de koelkast en vervolgens verwarmd voor het eten. We kunnen ze ook invriezen.
Je kunt me volgen op FACEBOOK door HIER te klikken en de pagina leuk te vinden
