Een eenvoudige en romige pompoencreme, een warm en troostend gerecht, perfect voor koude avonden in de herfst en winter. De pompoen- en cannellinibonencreme is in enkele minuten klaar, gewoon de ingrediënten in de pan koken, alles in de blender doen en op smaak brengen met wat fijngehakte rozemarijn. Als je de soep wilt verrijken en het een steviger gerecht wilt maken, kun je pasta toevoegen (ongeveer 80 gram) en het koken met extra groentebouillon. Probeer dit recept, het is heel eenvoudig maar echt heel smakelijk!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 110,48 (Kcal)
- Koolhydraten 21,20 (g) waarvan suikers 4,79 (g)
- Eiwitten 5,32 (g)
- Vet 1,52 (g) waarvan verzadigd 0,30 (g)waarvan onverzadigd 0,27 (g)
- Vezels 3,96 (g)
- Natrium 443,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 360 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g pompoen (zonder pitten)
- 120 g cannellinibonen uit blik
- Halve ui
- Halve stengel selderij
- q.b. groentebouillon
- 1 takje rozemarijn
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Pan
- Staafmixer
- Snijplank
- Koekenpan
Bereiding
Maak de pompoen schoon door de schil en de zaden te verwijderen, snijd het vruchtvlees in blokjes.
Giet de bonen af en spoel ze af onder koud stromend water.
Maak de ui schoon en hak hem fijn, verwijder de draden van de selderij en snijd deze in stukjes.
Giet een scheutje olie in een pan, voeg de ui en de selderij toe en bak ze kort aan.
Voeg de pompoen en de cannellinibonen toe, roer en bedek alles met de hete groentebouillon. Indien gewenst, kun je een paar pompoenblokjes en een eetlepel bonen apart houden.
Breng op smaak met zout en laat de soep afgedekt en op laag vuur koken voor ongeveer 20 minuten, of totdat de pompoen zacht is.
Intussen kun je de overgebleven pompoenblokjes in een koekenpan doen met een beetje olie en een snufje zout. Bak ze 8-10 minuten, vaak omscheppend, voeg dan ook de overgebleven bonen toe, roer en zet uit.
Pureer de soep met de staafmixer tot een gladde creme.
Verdeel het over de borden, voeg de hele pompoen en cannellinibonen toe, wat gemalen peper en de fijngehakte rozemarijn.
De pompoen- en cannellinibonencreme is klaar om geserveerd te worden… eet smakelijk!
Tips en opmerkingen
Je kunt de cannellinibonen vervangen door borlotti of andere bonen naar keuze.
Je kunt verschillende soorten pompoen gebruiken, zoals de Mantua, Delica, Hokkaido of Butternut.
Je kunt op smaak brengen met andere kruiden, of specerijen toevoegen zoals zoete paprika, curry of gember.
Je kunt de creme ook garneren met in de pan goudbruin gebakken croutons van brood.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten lekker vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
