Zelfgemaakte gecondenseerde melk – ook met Bimby, een heel eenvoudig, goedkoop en perfect recept om in enkele minuten zelfgemaakte desserts te maken! Vandaag laat ik je zien hoe je het zowel met de traditionele methode, in een eenvoudige steelpan, als met de Bimby snel en zonder iets vuil te maken kunt bereiden.
È een zoete en dikke room, bereid met volle melk, poedersuiker en boter, ideaal om de verpakte variant te vervangen: het kost minder, bevat geen conserveermiddelen en heeft de volle smaak van huisgemaakte producten. Ik gebruik het voor ijs zonder ijsmachine, tulbandcakes, koude desserts, of eenvoudigweg om koffie of cappuccino te zoeten.
Tot snel, Susy
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 380 gram
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 265,61 (Kcal)
- Koolhydraten 50,41 (g) waarvan suikers 49,48 (g)
- Eiwitten 2,21 (g)
- Vet 6,76 (g) waarvan verzadigd 4,35 (g)waarvan onverzadigd 2,41 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 1,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zelfgemaakte gecondenseerde melk ook met Bimby
- 250 ml volle melk
- 180 gezeefde poedersuiker met vanille
- 20 g boter
Om de zelfgemaakte gecondenseerde melk te maken – ook met Bimby
- Keukenrobot
- Handgarde
- Container
Ik maak de zelfgemaakte gecondenseerde melk – ook met Bimby
In een steelpan met hoge randen giet ik alle ingrediënten: volle melk, poedersuiker met vanille en boter. Ik zet het op het vuur en roer met een handgarde tot het mengsel begint te koken.
Op dit punt zet ik het vuur lager en blijf constant roeren gedurende ongeveer 20 minuten, totdat de room begint in te dikken. Het is belangrijk om nooit te stoppen met roeren, omdat de melk de neiging heeft op te stijgen en over te lopen.
Als het een dikke en fluweelzachte consistentie bereikt, zet ik het vuur uit en giet de gecondenseerde melk in een schone container. Laat het volledig afkoelen voordat ik het met het deksel sluit. Het kan ongeveer een week in de koelkast bewaard worden.Ik giet in de Bimby-mixkom de volle melk en de gezeefde poedersuiker met vanille, dan start ik voor 3 minuten op 100° – Snelheid 2.
Voeg de boter toe en ga verder met koken voor 23 minuten op 100° – Snelheid 2. Ten slotte stel ik in op 2 minuten op Varoma-temperatuur – Snelheid 2 om een dikkere consistentie te verkrijgen.
Zodra het klaar is, giet ik de gecondenseerde melk in een schone container, laat het volledig afkoelen en sluit het dan met het deksel. Het kan tot een week in de koelkast bewaard worden
