Pompoenrisotto met cookeo een zeer eenvoudig gerecht om te maken dankzij de geweldige Cookeo die mij de laatste tijd echt in talloze situaties redt!
Pompoenrisotto is echt een van mijn passies, ik hou ervan zoals het is, zonder andere smaken die de smaak van de pompoen overstemmen, dus ik voeg geen spek of worst toe of andere ingrediënten die zoutheid of aroma’s aan de pompoen zouden kunnen toevoegen.
Om deze heerlijke risotto te bereiden, heb je heel weinig ingrediënten en weinig tijd nodig!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 800 ml groentebouillon
- 320 g Carnaroli rijst
- 250 g pompoen
- 1 gele ui
- extra vergine olijfolie
- zout
- 40 g boter
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
Stappen
Om de pompoenrisotto met cookeo te maken, moet je eerst de pompoen schoonmaken, in plakjes snijden, de zaden en schil verwijderen en vervolgens in kleine blokjes snijden.
Schil vervolgens de ui en hak deze zeer fijn met een mes of mezzaluna.
Giet een scheutje olie in de cookeo, start het handmatige bakprogramma op hoge temperatuur en voeg de ui toe zodra de olie heet is.
Roer een beetje en voeg dan de pompoenblokjes toe.
Wacht tot het programma is opgewarmd, maar je zult merken dat de pompoen en ui al aan het bakken zijn.
Voeg de rijst toe en laat deze roosteren.
Breng op smaak met zout naar smaak en laat twee minuten bakken totdat de rijst volledig transparant is.
Voeg op dat moment alle bouillon toe en roer.
Beëindig het bakprogramma door terug te navigeren met de pijl, en start het “druk” programma voor 12 minuten.
Sluit het deksel en vergrendel het ventiel.
Wanneer het programma is voltooid, open het deksel veilig en roer.
Schakel de cookeo uit, voeg dan een klontje boter en de Parmezaan toe.
Roer krachtig om te emulgeren, en serveer dan heet.
BEHOUD
Ik raad aan om de pompoenrisotto met cookeo direct na bereiding te consumeren, mocht er wat overblijven, dan kun je deze tot twee dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte voedingscontainer.
