Knapperige courgetteringen. Een gemakkelijk, snel en slim recept voor een echt smakelijke groentebijgerecht, ook aan te bieden als aperitief.

In de oven of in de airfryer zijn ze een licht en smakelijk bijgerecht met weinig calorieën en ze zijn in zeer korte tijd klaar!

Een slim courgetterecept, omdat je het van tevoren kunt bereiden en dan serveren wanneer je het nodig hebt, want het is lekker zowel warm als koud.

Ze kunnen ook een leuk fingerfood worden en zijn daarom perfect voor een aperitief of een buffet.
Als er overblijft, blijven ze een dag goed in de koelkast bewaard.

Laat ze echter een half uur op kamertemperatuur staan voordat je ze proeft.
Je kunt ze ook buiten het huis proeven, bijvoorbeeld voor een lunch op het werk, als begeleiding bij een hoofdgerecht.

Aangezien het een vegetarisch recept is, is het zeer eenvoudig te maken wanneer je gasten hebt die dit soort behoeften hebben, of wanneer we onszelf een licht maar absoluut lekker bijgerecht willen gunnen.

Een heel eenvoudig courgetterecept dat goed past bij alle soorten hoofdgerechten, zowel vlees als vis. Probeer ze, ze zijn echt geweldig!

Deze courgettes kunnen zowel in de traditionele oven, heteluchtoven als in de airfryer worden gekookt: alle drie de methoden worden in het recept beschreven.

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Frituren, Elektrische oven, Airfryer
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

284,03 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 284,03 (Kcal)
Koolhydraten 29,64 (g) waarvan suikers 1,68 (g)
Eiwitten 14,34 (g)
Vet 12,86 (g) waarvan verzadigd 4,72 (g)waarvan onverzadigd 3,81 (g)
Vezels 3,59 (g)
Natrium 979,99 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Knapperige courgetteringen

3 courgettes (groot)
2 eieren
3 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
q.b. meel
q.b. paneermeel
zout
q.b. extra vergine olijfolie

Gereedschappen

Airfryers

Stappen

Knapperige courgetteringen

Snijd de courgettes in vrij dikke plakjes en verwijder het vruchtvlees met behulp van een kleine ronde uitsteker, zodat je ringen krijgt.
(Bewaar het binnenste voor andere bereidingen).
Doe wat bloem op een bord.
Klop de eieren met een snufje zout.
Paneer de ringen eerst in de bloem, zodat ze goed aan alle kanten bedekt zijn, dan in de geklopte eieren, en ten slotte in het mengsel van paneermeel en kaas.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie en bak ze in een heteluchtoven voorverwarmd op 180 °C, gedurende ongeveer 20/25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
(Halverwege de kooktijd omdraaien).
Of kook ze in de airfryer op 170 °C gedurende 19/15 minuten, halverwege draaien, en tot ze goudbruin zijn.
Als alternatief kun je ze ook frituren in overvloedige zonnebloemolie.
Controleer uiteraard altijd, zowel de oven als de airfryer kunnen de kooktijden variëren.
Breng ze aan tafel als ze nog lekker warm zijn.
Eet smakelijk…..