Mini paasbroodjes van bladerdeeg, perfect om op te nemen in het Paasmenu. Eenvoudig en snel recept, en het is een variatie op het klassieke recept van de Paastaart. Deze hartige taart heeft Ligurische oorsprong, het is een hartige taart gemaakt van spinazie, ricotta en hardgekookte eieren, typisch gegeten tijdens Pasen. De mini paasbroodjes van bladerdeeg zijn heerlijk en origineel, je kunt ze als voorgerecht serveren, samen met de hapjes met spek en Philadelphia. Je kunt ze ruim van tevoren bereiden en vlak voor het serveren bakken. Ze zijn ook perfect om mee te nemen naar een picknick, gecombineerd met de traditionele Paastaart of de Duif Danubio met Nutella.
Als je op zoek bent naar andere recepten voor jouw perfecte Pasen, neem dan een kijkje bij deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 9
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
- Stroom 569,24 (Kcal)
- Koolhydraten 35,24 (g) waarvan suikers 1,16 (g)
- Eiwitten 21,57 (g)
- Vet 38,22 (g) waarvan verzadigd 9,62 (g)waarvan onverzadigd 26,42 (g)
- Vezels 2,54 (g)
- Natrium 770,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 rollen bladerdeeg
- 6 hardgekookte eieren
- 400 g spinazie (diepvries of vers, naar keuze)
- 250 g ricotta
- 30 g Parmezaanse kaas
- n.v.t. zout
- n.v.t. ei (om het oppervlak in te smeren)
- n.v.t. nootmuskaat
Hoe maak je de mini paasbroodjes van bladerdeeg
Begin met het koken van de eieren: breng het water aan de kook. Kook gedurende 8 minuten, laat ze daarna uitlekken en afkoelen in koud water, en pel ze vervolgens.
Kook de spinazie in gezouten kokend water volgens de aangegeven tijd op de verpakking, laat ze daarna uitlekken, knijp ze uit, en pureer ze met de Mini Pinner, voeg vervolgens de ricotta, geraspte Parmezaanse kaas, zout en nootmuskaat toe.
Meng alles goed door elkaar tot een homogeen mengsel.
Rol het eerste vel bladerdeeg uit en verdeel het in 6 gelijke rechthoeken van ongeveer 11×12 cm.
Leg een eetlepel van het voorbereide mengsel in het midden en plaats er een hardgekookt ei bovenop.
Voeg nog een eetlepel van het spinaziemengsel toe bovenop het hardgekookte ei.
Bedek met een andere rechthoek van bladerdeeg en druk goed aan langs de randen om ze te verzegelen.
Bestrijk alle mini paasbroodjes met het losgeklopte ei en bak ze in de oven op 190°C gedurende ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Bewaring en tips voor de mini paasbroodjes
De mini paasbroodjes van bladerdeeg kunnen tot maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Ze kunnen alleen worden ingevroren nadat ze zijn gebakken en afgekoeld.
