De ham pizza, een eenvoudige pizza die vooral door de kleintjes wordt gewaardeerd, ook perfect voor verjaardagsfeestjes.
De ham pizza is gemaakt met bloem 0 en harde tarwebloem, wat de pizza een grotere knapperigheid geeft.
Als alternatief kunt u ook de ham pizza met volkoren meel maken, met een meer rustieke smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 bakplaten van 26 cm in diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de ham pizza:
- 400 g bloem 0
- 200 g harde tarwebloem
- 350 ml lauw water (ongeveer)
- 5 g droge biergist
- 10 g fijne zout
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 2 mozzarella's
- 250 ml tomatenpuree
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 mozzarella's
- q.b. fijne zout
- q.b. gedroogde oregano
- 6 plakjes gekookte ham
Gereedschappen voor de ham pizza:
- 2 Bakplaten
- 1 Kom
- 1 Deegplank
Stappen voor de bereiding en het bakken van de ham pizza:
Doe de twee soorten bloem in een kom en roer goed met een lepel, voeg de droge biergist en beetje bij beetje het water toe, roer goed met een lepel, voeg dan de extra vergine olijfolie toe en tenslotte het zout.
De hoeveelheid water is niet precies omdat veel soorten bloem meer of minder water opnemen; voeg het beetje bij beetje toe tot het mengsel homogeen is en niet te zacht.
Wanneer de ingrediënten beginnen te mengen, breng het mengsel over naar een met bloem bestoven werkblad en kneed het tot een glad en homogeen deeg, doe het dan terug in de kom, sluit met het deksel en laat rijzen tot het verdubbeld is (dit duurt ongeveer 3 uur).
Wanneer het deeg is gerezen, smeer 2 ronde bakplaten van 26 centimeter in diameter in met olie, leg het deeg erop en spreid het goed uit met de handen en laat het ongeveer 30 minuten rusten.
Doe de tomatenpuree in een kom en breng op smaak met olie, zout en oregano.
Leg op elk deeg de helft van de gekruide tomatenpuree, 1 mozzarella in kleine stukjes gesneden en goed uitgelekt en tenslotte 3 plakjes ham (wij hebben ze over de hele pizza verbrokkeld).
Strooi de gedroogde oregano erover, indien gewenst kunt u nog een scheutje extra vergine olijfolie toevoegen.
Bak in een al voorverwarmde oven op 200° gedurende ongeveer 20 minuten, tot het goudbruin is, u kunt ze allebei tegelijk bakken en vergeet niet de bakplaten halverwege de baktijd om te wisselen.
Adviezen:
– U kunt de ham pizza ook alleen met bloem 0 maken, houd er rekening mee dat het deeg minder water nodig heeft dan dat met harde tarwebloem.
– U kunt de hoeveelheid biergist verminderen tot 2 gram door het deeg 24 uur in de koelkast te laten rijzen, maak het de middag van tevoren klaar, laat het vervolgens 30 minuten op kamertemperatuur staan en ga verder volgens het recept.
