De rustieke focaccia met zout en olie is spectaculair: knapperig en smaakvol met oregano en Maldon zoutvlokken (of grof zout als je dat liever hebt) is het perfect voor een aperitief. Waarom probeer je het niet meteen met de alcoholvrije spritz of met de alcoholvrije ananasaperitief? Ik weet dat het misschien nog te warm is om de oven aan te zetten. Hier bij mij is er geen rust voor de oven, dat weten jullie. Maar als je tot degenen behoort die niet van kneden houden in de hitte, maak dan aantekeningen, want de rustieke focaccia met olie en zout zal je favoriet worden voor aperitieven en buffetten!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 450 g bloem type 0
- 50 g griesmeel
- 325 ml water
- 5 g droge gist
- 15 g zout
- 15 g extra vergine olijfolie
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. Maldon zoutvlokken
- q.b. gedroogde oregano
Gereedschap
- 1 Deegmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Kom
- 1 Deksel herbruikbaar van stof
- 1 Bakplaat voor pizza 30 x 40 centimeter
Stappen
Giet het water in de kom van de keukenmachine, voeg het zout toe en dan de bloem, voeg de gist toe en begin te kneden met de haak. Voeg ten slotte de olie toe en giet deze er langzaam bij. Werk het deeg totdat het glad en homogeen is. Vorm een bal, leg deze in een kom, dek af en laat twee uur rusten. Na de rusttijd het deeg uitrollen in een rechthoekige bakplaat, bedek het met een doek en laat een uur rijzen. Besprenkel met een ruime hoeveelheid olie, voeg Maldon zout of grof zout toe, oregano naar smaak en bak in een voorverwarmde oven op 220°C met hete lucht gedurende tien minuten.
