Het recept voor de zachte, romige koekrol gevuld met smeerbare crème is echt makkelijk te maken.
Als je thuis een pot Nutella hebt… en ik weet dat je die hebt… en chocoladedruppels, dan mag je dit recept niet missen, waarvan de naam koek natuurlijk is geïnspireerd op de beroemde Amerikaanse koekjes omdat het zoveel heerlijke chocoladedruppels in het deeg heeft.
We hebben dus een zachte biscuitdeeg vol met chocoladedruppels die in 5/7 minuten wordt gemaakt en niet langer dan 10/12 minuten hoeft te bakken, en een klassieke Nutella-vulling die echter ook gewoon slagroom met aardbeien kan zijn, of banketbakkersroom..
Kortom, een perfect huisgemaakt dessert voor een tussendoortje of om al gesneden te serveren op een verjaardagsbuffet.
Ik ben er zeker van dat je de roomkoekrol echt heerlijk en makkelijk te maken zult vinden en dat het al snel je paradepaardje zal worden, vooral als je kinderen in huis hebt.
Onderaan het recept laat ik de hoeveelheden voor een grotere rol achter.
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 8 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 214,60 (Kcal)
- Koolhydraten 29,95 (g) waarvan suikers 21,88 (g)
- Eiwitten 4,25 (g)
- Vet 9,02 (g) waarvan verzadigd 6,71 (g)waarvan onverzadigd 0,72 (g)
- Vezels 1,26 (g)
- Natrium 31,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 45 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
voor een rechthoekige bakplaat van ongeveer 30×24
- 3 eieren (middelgroot)
- 80 g bloem 00
- 80 g suiker
- 60 g chocoladedruppels
- vanille (in zaadjes of poeder of extract)
- 200 g Nutella®
- poedersuiker (naar smaak)
Gereedschappen
- Elektrische kloppers
- 1 Spatel
- 1 Bakplaat 25×30
Stappen
Gebruik eieren op kamertemperatuur en verwarm de oven voor op 180°C
– Scheid de eiwitten en dooiers en klop de eiwitten stijf. Klop in een andere kom de dooiers en suiker tot het mengsel lichtgeel wordt. (als de eieren op kamertemperatuur zijn, kloppen ze in een paar minuten op)
– Voeg de gezeefde bloem toe aan de dooiers en meng goed met de spatel. Als je vanille gebruikt, is dit het moment om het aan het mengsel toe te voegen.
– Voeg de stijfgeklopte eiwitten beetje bij beetje toe en meng met zachte bewegingen van onder naar boven.
– Voeg de koude chocoladedruppels toe en meng voorzichtig.
– Bekleed de bakplaat met bakpapier en giet het mengsel erin. Egaliseer en bak in de oven op 180°C gedurende maximaal 10/12 minuten. Haal dan uit de oven.
– Verwarm de pot smeerbare crème au bain-marie zodat het gemakkelijker is om te smeren, en giet het dan over de biscuit. Smeer het uit en rol het dan op.
– Wikkel de roomkoekrol voorzichtig in een vel bakpapier en laat het een uurtje rusten.
Notities:
Hoeveelheden voor een grotere rol:
5 eieren – 160 g bloem 00 – 160 g suiker – 120 g chocoladedruppels. Grotere pot Nutella.
FAQ (Veelgestelde vragen)
– Kan ik gehakte hazelnoten toevoegen aan het mengsel?
– Ja, doe het zo: 50g bloem en 30g hazelnootmeel of gepoederde hazelnoten.
– Kan het met volkorenmeel worden gemaakt?
– Ja, dezelfde hoeveelheid.
