De Arlecchino taart, een zoet en fantasierijk recept voor carnaval. Deze carnavaltaart is geliefd bij iedereen en perfect voor de verkleedfeestjes van onze kinderen, of voor het ontbijt in de ochtend.
Vrolijk en lekker, en zoals ik al meerdere keren heb geschreven, hou ik erg van het maken van zanddeeg en de klassieke jamtaart, dit dankzij mijn tante Franca, helaas een paar dagen geleden overleden. Terwijl ik aan het kneden en de video aan het opnemen was, dacht ik aan haar terwijl ze haar legendarische zelfgemaakte pruimenjamtaart bereidde.
Het recept is eenvoudig, het is een taart met een omgekeerde methode, want nadat je het zanddeeg in de vorm hebt geplaatst, moet je meteen het raster maken en elk vakje vullen met jam. Om het Arlecchino-effect te creëren, moet je jam met verschillende kleuren afwisselen, dus laat je fantasie de vrije loop.
Doe nu je schort om en laten we samen aan de slag gaan!
Tot snel, Susy
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Stukken
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
- Stroom 439,34 (Kcal)
- Koolhydraten 57,62 (g) waarvan suikers 21,86 (g)
- Eiwitten 7,80 (g)
- Vet 21,05 (g) waarvan verzadigd 12,50 (g)waarvan onverzadigd 7,32 (g)
- Vezels 1,30 (g)
- Natrium 148,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Arlecchino taart
- 300 g bloem 00
- 130 g boter
- 110 g suiker
- 1 ei (medium maat)
- 1 g eidooier
- 1 snufje zout
- 1 citroenschil (geraspt)
- naar smaak abrikozenjam
- naar smaak kersenjam
- naar smaak pistachecrème
Benodigdheden
- Vorm
- Kom
Ik maak de Arlecchino taart
In een grote kom plaats ik de bloem in een bergje en maak een kuiltje in het midden voor de koude boter in stukjes, de suiker, het ei en de eidooier, de geraspte citroenschil en het snufje zout.
Met een vork begin ik alle ingrediënten te mengen en dan kneed ik snel met mijn handen. Ik maak een mooi homogeen deeg dat ik in huishoudfolie wikkel en minstens twee uur in de koelkast laat rusten zodat het steviger, elastischer en perfect voor onze taart wordt.
Na de rusttijd in de koelkast rol ik het zanddeeg uit op het werkblad met behulp van een deegroller. Ik plaats het in de vorm, ik gebruikte een ovale vorm, anders kun je een taartvorm van 24 cm gebruiken. Met de deegroller verwijder ik het overtollige deeg aan de randen en prik ik met een vork gaatjes in de bovenkant.
Met het resterende zanddeeg maak ik het klassieke raster van strengen en vul ik de verschillende vakken afwisselend met de jams die ik het lekkerst vind. Ik raad je aan de taart een uur in de vriezer te zetten zodat hij tijdens het bakken zijn vorm behoudt.
Het enige wat nog rest, is bakken op 180° hetelucht voor ongeveer 30 minuten. Als je, net als ik, pistachecrème of hazelnootcrème gebruikt, raad ik aan het te bedekken met aluminiumfolie om te voorkomen dat de crèmes verbranden. Zodra het gaar is, laat ik het goed afkoelen voordat ik het uit de vorm haal. Ik kan je verzekeren dat het een groot succes zal zijn!
