Aardappelsalade met paprika en tonijn. Ideaal voor warme zomerdagen of als lichte en voedzame maaltijd.
Uitstekend als bijgerecht voor vlees- of visgerechten of als hoofdgerecht, is het een echt smakelijke salade perfect voor het mooie seizoen.
De aardappelsalade met paprika en tonijn kan ook een uitstekend hoofdgerecht zijn voor een snelle avondmaaltijd, bereid een paar uur van tevoren en bewaar in de koelkast tot enkele minuten voor het serveren.
Zomerse salades zijn eenvoudig te bereiden en besparen ons tijd in de keuken omdat ze vooraf kunnen worden klaargemaakt.
De combinatie van gekookte aardappelen, geroosterde paprika’s, en tonijn in olie creëert een romige textuur die de smaakpapillen bij elke hap verwent. Als je wilt, kun je mayonaise toevoegen.
De aardappelen, zacht en met een delicate smaak, passen perfect bij de rijke smaak van de tonijn, terwijl de mayonaise een vleugje romigheid en omhullende smaak toevoegt.
Voor de bereiding kunnen we ingeblikte, uitgelekte tonijn gebruiken of naturel tonijn.
Bovendien, als we het willen verrijken, kunnen we gekookte eieren toevoegen of mayonaise of een yoghurtsaus.
Het kan van tevoren worden klaargemaakt en gemakkelijk worden vervoerd, zodat het ook als bijgerecht kan worden gekozen take-away voor een picknick of mee naar kantoor, waar het een handige lunchsnack kan worden (de zogenaamde schiscetta).
Wat denk je ervan, bereiden we het samen?
Laten we meteen beginnen!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Heteluchtfriteuse, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 372,79 (Kcal)
- Koolhydraten 31,79 (g) waarvan suikers 4,81 (g)
- Eiwitten 26,00 (g)
- Vet 15,93 (g) waarvan verzadigd 4,07 (g)waarvan onverzadigd 7,12 (g)
- Vezels 5,49 (g)
- Natrium 1.337,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Aardappelsalade met paprika en tonijn
- 3 paprika's (geel en rood)
- 600 g aardappelen
- 190 g tonijn in olie (in stukken van 190 g)
- 2 filets ansjovis in olie
- q.b. kappertjes
- q.b. groene olijven
- Een halve rode ui van Tropea
- knoflook (optioneel)
- q.b. gehakte peterselie
- 4 eieren
- q.b. extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- azijn
- q.b. basilicum
Gereedschap
- Pan
- Kom
- Vergiet
- Heteluchtfriteuses
Stappen
Aardappelsalade met paprika en tonijn
Was 4/5 grote aardappelen goed en kook ze met schil, in gezouten kokend water, ongeveer 30/35 minuten vanaf het moment van koken.
(Probeer aardappelen van dezelfde grootte te koken voor een gelijkmatige bereiding).
Om de gaarheid van de aardappelen te controleren, prik ze met de tanden van een vork: wanneer de vork zonder houtachtige weerstand in de aardappelen prikt, laat de aardappelen uitlekken en laat ze afkoelen.
“Of stoom in de stoomkoker voor een lichtere maaltijd”.
Snijd de aardappelen in grote blokjes
Ondertussen rooster de paprika’s in de elektrische oven op ongeveer 200-220°C gedurende ongeveer dertig minuten, draai ze elke 10 minuten.
Als je wil, geef ik ook de bereiding in de heteluchtfriteuse.
Was de paprika’s en plaats ze heel in de mand van de heteluchtfriteuse.
Of op de speciale rekjes van de heteluchtfriteuse
Kook op 200° voor 20/25 minuten, halverwege keren.
(Ik wil eraan herinneren dat elke friteuse zijn eigen tijden en temperaturen heeft, dus controleer).
Zodra ze uit de oven komen, doe ze in een papieren zak (zoals die van brood), sluit en houd ze totdat ze afgekoeld zijn, of in ieder geval minstens 30 minuten.
Op deze manier komt de schil er zo af. Verwijder dan de steel en alle zaadjes van binnen, snijd vervolgens de paprika in repen of stukjes.
Ondertussen…
Giet wat water in een pannetje, voeg de eieren toe en kook ze 8 minuten vanaf het moment dat het begint te koken, daarna onder koud water, pel ze en snijd in stukken, plakjes of partjes, afhankelijk van hoe je ze verkiest.
Breng in een kom de aardappelen en paprika’s samen, voeg de uitgelekte en licht verkruimelde tonijn toe, de kappertjes, de in stukjes gesneden ansjovis, de in ringen gesneden rode ui, de gehakte knoflook, en tenslotte de met een schaar gesneden peterselie en basilicum.
Breng alles op smaak met voldoende zout, peper, extra vierge olijfolie en appelazijn.
Voeg de hardgekookte eieren toe.
Meng alles goed, waarna je de aardappelsalade met tonijn en paprika meteen kunt serveren, of nog beter, zet het twee uur in de koelkast, op deze manier wordt het nog lekkerder en smaakvoller.
Eet smakelijk!
Advies
Je kunt deze salade op vele manieren verrijken, bijvoorbeeld door sperziebonen of tomaten toe te voegen.
Je kunt deze salade op vele manieren verrijken, bijvoorbeeld door sperziebonen of tomaten toe te voegen.
De aardappel- en tonijnsalade kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur voordat je het weer op tafel zet.
De aardappel- en tonijnsalade kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur voordat je het weer op tafel zet.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik zie je in mijn groep : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar de Home pagina
Terug naar de Home pagina
