De gevulde paccheri uit de oven zijn een heerlijke hoofdmaaltijd dankzij de vulling met bechamelsaus en veel smeltende mozzarella! Een echte lekkernij om te genieten met het gezin tijdens de zondagse lunch.
Een gerecht dat tijd en toewijding vereist, daarom heb ik het voor de zondagse lunch geschreven, de dag waarop je thuis bent en een lekker gerecht wilt bereiden om onze dierbaren te verwennen.
De gevulde paccheri uit de oven zijn gekruid met een ragù van gemengd gehakt, op smaak gebracht met geraspte grana, een smaakvol hoofdgerecht met een innovatieve presentatie.
Als je gezin houdt van ovenschotels, laat ik je enkele uitnodigende recepten achter.
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g paccheri
- 500 g gemengd gehakt
- 700 ml tomatenpuree
- 1 glas rode wijn
- 50 g geraspte grana
- 200 g julienne gesneden mozzarella
- 1 kleine witte ui
- naar smaak zout
- naar smaak witte peper
- naar smaak EVO-olie
- 300 ml melk
- 20 g boter
- 2 eetlepels geraspte grana
- Een halve theelepel granulair bouillon
- naar smaak bloem
Gereedschap
- Springvorm
Stappen
In een pan, giet de EVO-olie en fijngehakte ui, laat het zachtjes fruiten.
Voeg het gemengd gehakt toe, laat het enkele minuten braden terwijl je regelmatig roert.
Blus af met de rode wijn en voeg de tomatenpuree toe.
Breng op smaak met zout en witte peper.
Laat 30 minuten zachtjes koken.
Na het koken mag de ragù niet droog zijn.
Voor de bereiding van dit recept heb ik een vorm met een diameter van 26 cm gebruikt en om de juiste hoeveelheid pasta te gebruiken, heb ik de vorm gevuld, wat voor mij overeenkomt met 400 g paccheri.
Kook de paccheri in kokend water en ga verder met de bereiding van de bechamelsaus.
Giet de melk, de boter, de geraspte grana en het theelepeltje granulaire bouillon in een pan.
Verwarm het op het fornuis.
Giet wat bloem en water in een kom om een dikke beslag te maken, die je in de warme melk giet.
Roer goed met een garde totdat het dik wordt.
Beboter en bestrooi de vorm met paneermeel.
Voeg de geraspte grana toe aan de vleessaus, roer goed.
Giet de paccheri af en rangschik ze in de vorm voor de vulling.
Met een lepel giet je in elke pacchero een portie ragù om ze te vullen.
Na het vullen, bedek met de bechamelsaus en eindig met de julienne gesneden mozzarella.
Bak 30 minuten op 200°.
De gevulde paccheri uit de oven zijn een concentratie van smaken opgesloten in elke enkele pastacilinder dankzij de perfect uitgebalanceerde rijke vulling.
