Ragù di vlees Eenvoudig recept. Vandaag geef ik het recept van een klassieker uit de Italiaanse keuken, de ragù di vlees.
Deze eenvoudige maar zeer smaakvolle versie is echt makkelijk te bereiden. Met enkele eenvoudige en pure ingrediënten maak je een perfecte saus om de pasta te kruiden, om lasagne en cannelloni te bereiden, maar ook om te begeleiden gehaktballen en polenta.
In ieder geval bereid je een ragù die je zondagse lunch of elke andere belangrijke gelegenheid speciaal maakt.
En over saus gesproken, je zou geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 l tomatenpassata
- 200 g gemalen varkensvlees
- 300 g gemalen kalfsvlees
- 1 wortel
- Halve ui
- 1 stengel bleekselderij
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- Half glas witte wijn
- q.b. zout
Gereedschap
- Mes
- Snijplank
- Pan
- Deksel
- Houten lepel
Stappen
Schil de wortel, de ui en hak ze fijn. Verwijder de draden van de stengel bleekselderij en hak deze fijn.
Verwarm in een pan de extra vergine olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte groenten toe en bak ze ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht worden.
Voeg het gemalen varkensvlees en het kalfsvlees toe en meng goed met een houten lepel om het vlees te verkruimelen en gelijkmatig te laten koken, totdat het mooi goudbruin is.
Voeg het halve glas witte wijn toe en laat de alcohol verdampen, terwijl je blijft roeren.
Giet de tomatenpassata in de pan, zout en meng goed. Zet het vuur lager, dek af met een deksel en laat de ragù minimaal 1,5 uur zachtjes pruttelen, af en toe roerend. Als de ragù te dik wordt, kun je een beetje warm water toevoegen.
Als je dit recept lekker vond, zou je misschien ook geïnteresseerd zijn in:
Lasagne della domenica 5 superleuke recepten
Bewaring en tips
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container.
Consumeer binnen 2 dagen.
Als je wilt, kun je de ragù invriezen, zodat je deze altijd bij de hand hebt. Gebruik het binnen 3 maanden.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home, klik HIER
