Vandaag laat ik jullie dit geweldige recept voor volkoren focaccia met tomaatjes en oregano. Een heerlijke focaccia gemaakt met hergemalen volkoren griesmeel van harde tarwe, zo zacht en smakelijk dat het niet integrale lijkt.
Een snel recept, want zodra het deeg is gemaakt, laat je het rijzen tot het verdubbeld is, leg je het direct in de bakvorm, top je het af met de tomaatjes, olie, zout en oregano en dan, nadat je het ongeveer twintig minuten hebt laten rijzen, bak je het en proef je!
Willen we het samen bereiden? Dan handen uit de mouwen!
Tot snel, Susy
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 377,14 (Kcal)
- Koolhydraten 58,68 (g) waarvan suikers 3,42 (g)
- Eiwitten 9,03 (g)
- Vet 12,13 (g) waarvan verzadigd 1,62 (g)waarvan onverzadigd 0,05 (g)
- Vezels 2,69 (g)
- Natrium 389,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de volkoren focaccia met tomaatjes en oregano
- 470 g hergemalen griesmeel van harde tarwe (volkoren)
- 2 theelepels suiker
- 1 zakje gedroogde gist
- 70 g extra vergine olijfolie
- 1 theelepel zout
- 200 g tomaten
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. oregano
Je zult nodig hebben
- Schalen
- Bakvorm
Ik bereid de volkoren focaccia met tomaatjes en oregano
In een kom doe ik het volkoren griesmeel, de suiker en de droge gist, ik meng om ze te combineren en zet opzij.
In een grote kom schenk ik de extra vergine olijfolie en het water, ik meng met een vork, voeg beetje bij beetje de bloem toe, het zout en kneed met de hand.
Ik leg het verkregen deeg op het werkblad en blijf het bewerken totdat ik een homogeen en elastisch deeg krijg.
Ik leg het in een ingevette kom, maak een kruisvormige inkeping op het oppervlak om het rijzen te bevorderen, dek af met folie en laat rijzen tot het verdubbeld is, dit duurt anderhalf uur.
Na de rijstijd keer ik het deeg direct in een ingevette bakvorm van 26 cm, ik spreid het uit met mijn vingertoppen en bedek het oppervlak met tomaatjes in stukjes of door de helft gesneden tomaten, extra vergine olijfolie, zout en oregano. Ik laat het ongeveer 20 minuten rijzen en bak dan in een voorverwarmde oven op 200 °C voor 25 minuten! De baktijd is indicatief en verschilt per oven, de focaccia is goed gaar wanneer de bovenkant mooi goudbruin is.
Eet smakelijk!
