Kikkererwten in stoofpot Gemakkelijk recept. Vandaag maken we samen een comfortfood dat perfect is om de winteravonden op te warmen.
De kikkererwten in stoofpot zijn namelijk perfect verrijkt met rijst of pasta, maar ook lekker op zichzelf geserveerd, als bijgerecht of als hoofdgerecht.
Voor dit recept kun je ervoor kiezen om droge kikkererwten te gebruiken, die echter een vrij lange weektijd vereisen, of gewoonweg kikkererwten uit blik.
In elk geval serveer je een warm gerecht dat het hart van de hele familie zal verwarmen.
En over peulvruchten gesproken, misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g droge kikkererwten
- 2 stengels selderij
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Een halve ui
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Pan
- Deksel
- Houten lepel
- Kom
Stappen
Als eerste weken we de droge kikkererwten in koud water voor minstens 8 uur (of de hele nacht). Na de weektijd gieten we ze af en spoelen ze onder stromend water.
Kook de kikkererwten in een pan met ruim water gedurende ongeveer 1 uur tot ze zacht zijn. Giet ze af en zet ze apart.
Als alternatief kunnen we kikkererwten uit blik gebruiken.
In een kookpot verhitten we de extra vierge olijfolie. Voeg de fijngehakte ui, de in stukjes gesneden selderij toe en bak tot de ui transparant wordt.
Voeg de gekookte kikkererwten, de tomatenpuree, zout en peper toe. Roer en laat een paar minuten intrekken.
Giet wat water bij de kikkererwten totdat ze bedekt zijn en breng aan de kook. Dek af met een deksel en laat op laag vuur ongeveer 20-30 minuten koken, af en toe roeren.
Onze kikkererwten in stoofpot zijn klaar om zowel warm als koud geserveerd te worden.
Eet smakelijk.
Als je dit recept leuk vond, vind je misschien ook het volgende interessant:
10 herfstsoepen rijk aan smaak
Soepen en stoofpotjes. 10 recepten om je winteravonden op te warmen
Bewaring en tips …
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container.
Binnen 2 dagen consumeren
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
