IJs op een stokje (type Magnum) en hier komt de warmte en begint officieel het ijsseizoen, ook al bereid ik het hele jaar door ijs. In mijn huis bestaan er geen winter- of zomerdesserts, elk moment is goed, zelfs voor ijs. Typische voorbereidingen voor het warme seizoen zijn ijsjes waarbij melk het hoofdingrediënt is, evenals granita’s of sorbets die voornamelijk fruit en water bevatten. Je hebt niet per se een ijsmachine nodig, zoals in dit geval voor de kleine Magnums op een stokje.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
- Stroom 256,44 (Kcal)
- Koolhydraten 21,25 (g) waarvan suikers 21,15 (g)
- Eiwitten 3,55 (g)
- Vet 17,84 (g) waarvan verzadigd 6,59 (g)waarvan onverzadigd 3,85 (g)
- Vezels 0,88 (g)
- Natrium 48,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Benodigde ingrediënten voor het bereiden van ijs op een stokje
- 220 g verse slagroom
- 170 ml gecondenseerde melk
- 300 g melkchocolade
- naar smaak gehakte hazelnoten
Handige hulpmiddelen voor het bereiden van ijs op een stokje (type Magnum)
- IJsstokje
- Vorm voor Magnum ijs
- 1 Pot van glas
- Mixer
- Spatel
- Kom
Stappen nodig voor het bereiden van ijs op een stokje (type Magnum)
Klop in een kom de verse slagroom en voeg langzaam de gecondenseerde melk toe (je kunt het zelf maken de gecondenseerde melk, link in blauw), zet in de koelkast totdat je de spuitzak voorbereidt. Vul de spuitzak met de net bereide room en gebruik de siliconen ijsvorm voor Magnums. Vul ze met de room en steek in de daarvoor bestemde opening de stok, bedek met nog een beetje room, strijk glad en zet in de vriezer voor minstens 4 uur. Smelt de chocolade au bain-marie en hak ondertussen wat hazelnoten voor de topping.
Giet in een glas de gesmolten chocolade en een paar theelepels gehakte hazelnoten, haal het ijs uit de siliconen vorm en dompel het, nu ijskoud na de 4 uur in de vriezer, in het glas met de warme chocolade en gehakte hazelnoten, haal het er meteen uit en zet het terug in de vriezer. En zo is het ijs op een stokje klaar om op elk moment van de dag door jong en oud genoten te worden.
