Granen en Chocolade Koekjes, ja, chocolade, altijd die overgebleven chocolade van de paaseieren, heerlijke chocolade of het nu een reep is, een taart, een warme drank of iets kouds in een mousse. Het geluk zit in de geur van koekjes die tijdens het bakken zich langzaam door het hele huis verspreidt, meer dan wat dan ook houd ik van zelfgemaakte koekjes, iets heel eenvoudigs met weinig ingrediënten. Deze granen en chocolade koekjes zijn echt speciaal, want ze zijn voor iedereen, ze bevatten geen gluten, geen eieren en geen boter.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 463,54 (Kcal)
- Koolhydraten 59,42 (g) waarvan suikers 24,68 (g)
- Eiwitten 6,11 (g)
- Vet 24,77 (g) waarvan verzadigd 5,12 (g)waarvan onverzadigd 13,56 (g)
- Vezels 5,86 (g)
- Natrium 219,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Benodigde Ingrediënten om Granen en Chocolade Koekjes te Maken
- 180 g havervlokken
- 90 g rijstmeel
- 80 g muscovado suiker
- 20 g vloeibare honing
- 20 g kokosmeel
- 30 g noten
- 70 g 70% pure chocolade
- 80 g plantaardige olie
- 80 g melk
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
Gereedschap
- Ronde Uitsteekvorm 8 cm
- Blender
- Bakmat silicone
- Deegschraper
Stappen om Granen en Chocolade Koekjes te Maken
Voor deze bereiding heb ik de blender gebruikt. Eerste stap, ik meng het rijstmeel met de havervlokken en begin al te mixen om de havervlokken te verkleinen, ik voeg de muscovado suiker toe, (maar je kunt ook integrale of witte suiker naar keuze gebruiken), de kokosmeel met de noten en mix weer met onderbrekingen. Wanneer ik zie dat alles goed gemengd en gelijkmatig is, begin ik de vloeistoffen toe te voegen, de melk met de olie en de honing. Als laatste voeg ik het zout met het bakpoeder en stukjes pure chocolade toe, mijn chocolade is een overblijfsel van een paasei, maar je kunt toevoegen wat je het lekkerst vindt. Nadat ik alles een paar minuten heb gemengd tot een zachte en compacte massa, leg ik het op het werkblad en rol het uit met behulp van een deegroller en bakpapier erop, en steek het uit met een ronde uitsteker van 8 cm. Ik legde de koekjes op de bakplaat met bakpapier en bakte ze 15 minuten op 180°, ik liet ze nog 5 minuten in de oven met een houten lepel tussen de deur.
-
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kun je de noten in de granen en chocolade koekjes vervangen?
Ja zeker, ze kunnen worden vervangen door hazelnoten of amandelen, of ander gedroogd fruit naar voorkeur.
