De Taart met perzikconfiture behoort tot die zoetigheden die iedereen maakt, ieder op zijn eigen manier, en zelfs als je naar het restaurant gaat, wordt het ons op verschillende manieren aangeboden. Dit recept is eenvoudig en snel, geschikt voor kinderen, sporters en dankzij het gebruik van verse ingrediënten, van boter tot eieren en een zelfgemaakte confiture zonder conserveermiddelen was het resultaat subliem!
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 300 g boter
- 200 g poedersuiker
- 80 g eierdooiers
- Half vanillepeul
- 1 snufje fijn zout
- 500 g perzikconfiture
- 10 g poedersuiker
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Deegplank
- Bakpapier
- Springvorm cm.26
- Deegroller
- Lintsnijder
Stappen
Giet de bloem in een fonteinvorm op de deegplank, leg de dooiers in het midden, de poedersuiker, de boter in stukjes, de geraspte citroenschil, het zout en de zaadjes van de vanillepeul (snijd de peul met een mes doormidden en schraap de zaadjes eruit). Begin snel alle ingrediënten te mengen en vorm een bal. Plaats het op een vel bakpapier, druk het plat om het dunner te maken, sluit het pakket en zet het zanddeeg 30 minuten in de koelkast voordat je het gebruikt.
Rol snel 2/3 van het zanddeeg uit met de deegroller tot een dikte van 1/2 cm. en gebruik dezelfde om de schijf in de ingevette of met bakpapier beklede vorm te leggen. Prik met een vork gaatjes in de bodem, giet de confiture erop en verdeel het gelijkmatig. Rol het resterende deeg uit en snijd de stroken met een rolmes. Plaats ze verticaal als een raster om de klassieke ruiten te vormen. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten. Haal het uit de oven en laat afkoelen, plaats het op een serveerschaal en bestrooi met poedersuiker.
