PACCHERI met OCTOPUS en COURGETTES, zeevruchtengerecht om de familie te verrassen, heerlijke eerste gang met eenvoudige ingrediënten, heerlijk en perfect voor lunch of diner.
Ik geef toe, gisteravond had ik zin in een eenvoudig maar verrassend zeevruchtengerecht, en wie anders dan mijn schoonvader, meester in de keuken, kon aan de slag gaan? Het resultaat? PACCHERI met OCTOPUS en COURGETTES, een waar spektakel van smaken, geuren en kleuren, perfect voor een diner met vrienden of een speciale lunch.
Dit recept is niet alleen pasta met octopus en courgettes: het is een ervaring, een zeevruchtengerecht dat iedereen bij de eerste hap verovert, met dat huiselijke tintje dat alleen degenen die met passie koken kunnen geven. In dit artikel vertel ik je alles, van de geheimen van de zachte octopus tot de perfect knapperige courgettes, en ik onthul enkele extra tips om jouw versie onweerstaanbaar te maken.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er paccheri met octopus en courgettes.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g paccheri
- 500 g octopus
- 2 courgettes
- 1 teentje knoflook
- Half glas wijn (optioneel)
Stappen
Maak de octopus schoon en kook deze in licht gezouten water met aroma, indien gewenst, gedurende ongeveer 30 minuten, totdat hij zacht is.
Snijd de courgettes in plakjes en bak ze in een pan met olie en knoflook gedurende 5-7 minuten, totdat ze licht goudbruin maar nog steeds knapperig zijn.
Kook de paccheri al dente in ruim gezouten water.
Snijd de octopus in kleine stukjes en kook in een pan met olie en de wijn, laat het verdampen en voeg dan een beetje kookwater van de pasta toe.
Giet de pasta af en meng deze in de pan met de in stukken gesneden octopus en de courgettes.
Voeg vers gehakte peterselie toe, breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Voor een intensere smaak, voeg een scheutje met citroen gearomatiseerde olie of vers gehakte chili toe.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
PACCHERI met OCTOPUS en COURGETTES zeevruchtengerecht om te verrassen
Wanneer we denken aan een zeevruchtenrecept, denken we vaak aan ingewikkelde of lange bereidingen, maar mijn schoonvader bewees het tegendeel. De paccheri met octopus en courgettes zijn gemakkelijk te bereiden, snel en toch elegant.
Verse ingrediënten: de verse octopus, seizoensgebonden courgettes, extra vergine olijfolie en gehakte peterselie.
Balans van smaken: de zoetheid van de courgettes en de zachtheid van de octopus komen samen met de al dente pasta.
Veelzijdigheid: kan een eenpansgerecht worden voor het gezin of een elegante gang voor gasten.
Dit gerecht vertegenwoordigt de perfecte ontmoeting tussen traditie en moderne smaak, waardoor het ook ideaal is voor degenen die op zoek zijn naar eenvoudige maar indrukwekkende zeevruchtenrecepten.
Hoe maak je de PACCHERI met OCTOPUS en COURGETTES onvergetelijk
Het geheim van de zachte octopus
Niet iedereen weet hoe je octopus kookt om hem zacht te houden. Mijn schoonvader gebruikt een onfeilbare truc: langzaam koken in licht gezouten water. Resultaat? Sappige octopus die smelt in de mond, klaar om de paccheri te omarmen.
Knapperige en smaakvolle courgettes
De courgettes worden in dunne plakjes gesneden en op hoog vuur in de pan gebakken. Zo behouden ze hun textuur en kleur, en voegen ze een perfect contrast toe aan de zachtheid van de octopus.
Extra tips voor een restaurantwaardig gerecht.
Voeg een scheutje met citroen gearomatiseerde olie toe voordat je serveert.
Bestrooi met verse peterselie en, als je het lekker vindt, een snufje chilipeper.
Voor een rijkere versie kan een paar blokjes smeltende provola een gastronomische touch geven.
Waarom dit recept perfect is voor jouw tafel.
De paccheri met octopus en courgettes zijn ideaal voor verschillende gelegenheden:
Snel maar elegant diner
Zondagslunch met het gezin
Gerecht om aan gasten te serveren zonder stress.
Dankzij de eenvoudige maar hoogwaardige ingrediënten en de techniek van mijn schoonvader, wordt dit gerecht een ware culinaire ervaring, met behoud van een authentieke en huiselijke smaak.
Extra tips om je gasten te verrassen
Presenteer het gerecht in een grote schaal of direct op tafel in rustieke-chique stijl.
Speel met kleuren: het groen van de courgettes, het roze van de octopus en een paar takjes peterselie.
Serveer met een glas droge witte wijn, ideaal bij zeevruchtengerechten.
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER MEER RECEPTEN
FAQ PACCHERI met OCTOPUS en COURGETTES zeevruchtengerecht om te verrassen
Kan ik diepgevroren octopus gebruiken?
Ja, dat kan, maar onthoud dat je hem langzaam moet ontdooien en goed moet koken om hem zacht te houden.
Kunnen de courgettes vervangen worden?
Zeker! Gegrilde paprika’s of aubergines kunnen een andere draai geven zonder de smaak te verliezen.
Hoe lang duurt het om paccheri met octopus en courgettes te bereiden?
Van het schoonmaken van de octopus tot het koken van de pasta, ongeveer 40-50 minuten.
Kan ik paccheri met octopus en courgettes van tevoren bereiden?
Je kunt de octopus van tevoren bereiden, maar het is aan te raden het gerecht op het laatste moment samen te stellen om de courgettes knapperig te houden en de pasta al dente.
