Makkelijke en lichte auberginelasagne zonder de smaak te veranderen, in feite maakt deze lichtheid het nog lekkerder. Ik gebruikte verse eierloze deegvellen van water en bloem, en ik heb de aubergines niet gefrituurd maar gekookt in de magnetron in crispi-modus met een beetje extra vergine olijfolie (altijd en alleen maar extra vergine olijfolie in mijn keuken). Ik zou zeggen dat zo’n superlasagne vaker bereid kan worden, vooral voor degenen die niet echt van groenten en groentes houden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Oven, Magnetron, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 543,15 (Kcal)
- Koolhydraten 57,70 (g) waarvan suikers 16,44 (g)
- Eiwitten 16,98 (g)
- Vet 29,38 (g) waarvan verzadigd 8,98 (g)waarvan onverzadigd 3,95 (g)
- Vezels 8,24 (g)
- Natrium 1.810,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 240 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de makkelijke auberginelasagne
- 3 aubergines
- 130 g lasagnebladen
- 50 g Parmezaanse kaas
- 30 g extra vergine olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 bosje bieslook
- 1 takje tijm
- 1 takje munt
- 6 g zout
- 1 takje rozemarijn
- 350 g melk
- 3 eetlepels bloem
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje fijn zout
- q.b. nootmuskaat
Benodigde gereedschappen voor het bereiden van de makkelijke auberginelasagne
- Bakplaat
- Bakpapier
- Magnetron
- Snijplank
- Steelpan
- Handgarde
- 2 Kommetjes
Eenvoudige stappen om de makkelijke auberginelasagne te bereiden
Was de aubergines en snijd ze in blokjes zonder de schil te verwijderen, leg ze direct op een bakplaat met bakpapier en breng op smaak met zout en olie, bieslook en tijm, munt en oregano, allemaal verse kruiden uit mijn tuin (behalve de oregano). Besprenkel met extra vergine olijfolie en kook in de magnetron in crispi-modus gedurende 15 minuten. Bereid ondertussen de bechamelsaus met extra vergine olijfolie en bloem, meng de twee ingrediënten en voeg langzaam de melk, zout en nootmuskaat toe. In vijf minuten is de bechamelsaus klaar. Zet apart en schil een aubergine, snijd deze in blokjes en kook deze op dezelfde manier als de andere. Zodra de aubergines klaar zijn, zet ik de lasagne in elkaar. Begin met de bechamelsaus, leg het deegvel en begin opnieuw met de bechamelsaus, de aubergines en de Parmezaanse kaas. Eindig met drie lagen deegvel en de laatste met veel Parmezaanse kaas. Zet in een voorverwarmde oven op 190° gedurende 40 minuten met bovenste bruining.
