De dagen van grote hitte gaan door en daarom hier een fris en snel dessert om te bereiden, perfect als je zin hebt in iets zoets maar geen zin hebt om de oven aan te zetten! Deze koude taart met een zachte kern met Pavesini in dubbele uitvoering, klassiek en cacao, bevat een zachte mascarpone- en roomcrème verrijkt met chocoladedruppels.
Wat het nog smakelijker maakt, is de einddecoratie: een spuitzak met hazelnootcrème om de koekjes aan de bovenkant te verrijken en een smakelijke en misschien zelfs decoratieve toets te geven.
Varianten van crèmes voor de koude taart met Pavesini
Een van de mooiste dingen aan deze taart is dat het eindeloos kan worden gepersonaliseerd door de binnencrème te veranderen, afhankelijk van wat je in huis hebt, het seizoen of je persoonlijke smaak.
Hier zijn een paar smakelijke ideeën die in me opkwamen:
Yoghurtcrème
Voor een lichtere en frissere versie kun je de mascarpone vervangen door dikke Griekse yoghurt gecombineerd met opgeklopte room. Je kunt het ook aromatiseren met citroenschil of vanille voor een intensere geur.
Ricotta- en honingcrème
Een eenvoudige en delicate mix: 300 g gezeefde koeienricotta, 2 eetlepels vloeibare honing, een theelepel vanille-extract en, indien gewenst, enkele stukjes pure chocolade. Licht maar zeer smaakvol.
Koffiecrème
Voeg een kopje sterke en koude espresso toe aan de basiscrème van mascarpone en room. Als je dan ook nog klassieke Pavesini doopt in melk en koffie of gerstekoffie voor kinderen, heb je Bingo!
Chocoladecrème
Voeg aan de mascarponecrème een paar eetlepels donkere smeerpasta zoals Nutella® of gesmolten (afgekoelde) chocolade toe. Je krijgt een smakelijke en nog compactere crème.
Pistachecrème
Voor een nog smakelijkere versie, probeer twee eetlepels pistachecrème toe te voegen die je gemakkelijk in de supermarkt kunt vinden aan je basis van mascarpone en room. Je kunt ook decoreren met pistachegranulaat of kleine stukjes witte chocolade.
Verse fruitcrème
Pureer aardbeien, perziken of mango (soort coulis) en meng ze goed uitgelekt in de witte crème. Zo krijg je een frissere en kleurrijkere taart, ideaal voor de zomer.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept direct op je telefoon ontvangen?
Meld je aan voor mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je direct aan te melden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in TEMA KOUDE DESSERTS MET PAVESINI laat ik je hieronder nog een paar ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 pak pavesini (klassiek)
- 1 pak pavesini (met cacao)
- 250 g mascarpone
- 250 ml slagroom, 35% vet
- 3 eetlepels poedersuiker
- 2 eetlepels chocoladedruppels (of stukjes van een reep pure chocolade)
- 2 eetlepels hazelnootcrème (ik hou van Nutella®, kies naar wens)
- 100 ml melk (om de Pavesini te weken)
- 1 theelepel vanille-extract
Gereedschappen
Vorm 20 x 20 cm
- Vormen
- Spuitzakken
- Schalen
Enkele stappen voor een romige taart perfect voor de zomer
In een kom giet en klop ik de goed koude room op.
In een andere kom meng ik de mascarpone met de poedersuiker en het vanille-extract.
Ik voeg de opgeklopte room voorzichtig aan de mascarpone toe met een marisspatel, daarna voeg ik de chocoladedruppels toe.
Ik geef een laatste roer en leg de crèmevulling in de koelkast afgedekt met huishoudfolie.
Ik dompel de Pavesini snel (zeer snel zou ik zeggen) in de melk en creëer de basis door de klassieke en die met cacao af te wisselen.
Ik verdeel vervolgens alle crème, strijk deze goed glad en voltooi de koude taart met zachte kern met een andere laag Pavesini, waarbij ik de klassieke en die met cacao afwissel.
Ten slotte giet ik de hazelnootcrème in een spuitzak en probeer deze naar wens te versieren met krullen, zoals op de foto.
Ik laat het minimaal 3 uur in de koelkast rusten voordat ik het serveer om de koekjes en vulling goed te laten uitharden.ET voilà… smakelijk eten en veel kookplezier! Annalisa
Advies
Als je individuele porties wilt maken, kun je individuele glazen of potjes gebruiken: lagen van gebroken Pavesini, crème en decoraties met een spuitzak voor een chique effect zonder al te veel moeite.
