Het kalfsvleesgebraad met champignons is een echt voortreffelijk hoofdgerecht, eenvoudig te maken en zeer indrukwekkend! Niets te benijden aan de klassieke sinaasappelgebraad, maar als alternatief kunt u ook het braadpangebraad proberen, echt zacht en smaakvol. U kunt het kalfsvleesgebraad met champignons opnemen in het Paasmenu. Het recept in kwestie is eenvoudig, maar er zijn verschillende trucs voor een perfecte bereiding, volg alle stappen om het te realiseren.
Als u op zoek bent naar andere recepten met champignons, kijk dan eens naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 188,87 (Kcal)
- Koolhydraten 1,43 (g) waarvan suikers 0,85 (g)
- Eiwitten 22,90 (g)
- Vet 10,58 (g) waarvan verzadigd 3,40 (g)waarvan onverzadigd 4,31 (g)
- Vezels 0,40 (g)
- Natrium 77,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g kalfsschenkel (of filet)
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- 400 g champignons
- 1 l groentebouillon
Hoe maak je kalfsvleesgebraad met champignons
Giet de olijfolie samen met een teentje knoflook in een pan en leg vervolgens het vlees erin.
Laat het aan alle kanten goed bruin worden, zonder het vlees te doorboren, gebruik twee houten lepels.
Blus af met witte wijn en laat deze verdampen. Zout en peper het gebraad gelijkmatig, voeg dan de hete bouillon toe tot het ongeveer half bedekt is, ga door met koken gedurende 40 minuten en draai het vlees af en toe.
Voeg de champignons (ik heb diepvries gebruikt) toe, voeg zout naar smaak toe en kook nog eens 15 minuten of tot de champignons goed gaar zijn. Wikkel het vlees in aluminiumfolie zodra het gaar is en laat het afkoelen. Snijd in dunne plakjes en serveer met de champignons.
Adviezen en bewaring voor kalfsvleesgebraad met champignons
Ik raad aan om het vlees direct na bereiding te consumeren, zodat het nog mals is. Maar als u dat liever doet, kunt u het tot maximaal twee dagen in de koelkast bewaren, zorg ervoor dat u het afdekt met folie.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Videorecept
