Muffins met bosbessen en yoghurt zijn een heel eenvoudig en heerlijk recept, net als die met appels, maar in deze met bosbessen zit geen boter. Ik heb ze bereid met zonnebloemolie om het lichter te maken. Het zijn heerlijke lekkernijen die perfect zijn voor een ontbijt in de ochtend, maar ook voor een smakelijk tussendoortje in de middag!
Muffins zijn geliefd bij iedereen, of ze nu chocolade, citroen of fruit bevatten, ze zijn onweerstaanbaar en heerlijk.
Om perfecte muffins te maken, moet je enkele eenvoudige maar essentiële stappen volgen.
Scheid de droge ingrediënten van de vloeibare in twee kommen, voeg de vloeistoffen toe aan de droge ingrediënten, meng ze snel en kort samen en bak op een temperatuur die niet hoger is dan 200°C voor maximaal 22 minuten.
Je zult zien dat je muffins perfect, zacht en met het klassieke bolletje zullen zijn dat iedereen jaloers maakt 🤣.
Nu rest alleen nog om de keuken in te gaan en onze muffins met bosbessen en yoghurt te bereiden.
Tot snel, SUSY
Hier zijn nog meer recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 190,06 (Kcal)
- Koolhydraten 30,91 (g) waarvan suikers 15,58 (g)
- Eiwitten 4,32 (g)
- Vet 6,39 (g) waarvan verzadigd 0,95 (g)waarvan onverzadigd 4,80 (g)
- Vezels 0,73 (g)
- Natrium 16,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 67 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor muffins met bosbessen en yoghurt
Met deze hoeveelheden krijg je 12 muffins
- 250 g bloem 00
- 150 g suiker
- 10 g bakpoeder
- 125 g bosbessen
- 190 g halfvolle melk (of haver- of kokosmelk)
- 60 g zonnebloemolie
- 40 g natuurlijk witte yoghurt
- 2 eieren (middelgroot)
- Een halve citroenschil (geraspt)
Benodigdheden
- Muffin bakvorm
- 12 Papieren vormpjes
- 2 Kommen
- Spatel
Hoe muffins met bosbessen en yoghurt te maken
Ik verwarm de oven voor op 190°C.
In een kom doe ik de bloem, suiker, bakpoeder en bosbessen. Ik laat enkele bosbessen apart voor decoratie op de bovenkant van de muffins. Meng dan met een spatel om de ingrediënten te mengen.
In een kleinere kom doe ik de melk, zonnebloemolie, yoghurt, eieren en de geraspte citroenschil. Met een vork klop ik alles samen.
Nu giet ik het vloeibare mengsel in de kom met droge ingrediënten en meng met de spatel. Het beslag is klaar wanneer de bloem volledig is opgenomen. Dit moet snel gebeuren om zachte en perfecte muffins te krijgen. Plaats de papieren vormpjes in de muffin bakvorm en vul ze met het verkregen beslag.
Bak in een voorverwarmde oven op 190°C statisch voor ongeveer 20 minuten. Ze zijn klaar wanneer de bovenkant goudbruin is en de satéprikker droog eruit komt. Bak niet langer anders worden de muffins droog en minder zacht.
Na het bakken zet ik de oven uit, open de deur een beetje en laat ze een paar minuten binnen afkoelen voordat ik ze uit de oven haal.
Onze muffins met bosbessen en yoghurt zijn klaar, het is tijd om te proeven 😻
Opslag
Je kunt de muffins bewaren in een luchtdichte doos of invriezen voor een paar maanden in diepvrieszakken.
